Тыквенный торт в виде тыквы на Хэллоуин

Десерты и выпечка Торты Блюда на Хэллоуин

Как сделать вкусный шоколадно тыквенный торт в виде тыквы на Хэллоуин рецепт. Уже пару лет собиралась сделать подобный торт, и вот, наконец свершилось. Получилась тыква грушевидной формы, хотя мечталось классическую, но тут уж как легла рука. Мне кажется, подобный торт станет прекрасным оформлением осеннего праздника. Красочного всем настроения!🍂🌿🍁 .

Ингредиенты

Вес торта - 1950 г
Высота торта - 18 см (без хвостика)

Бисквит тыквенный - 2 шт ∅ 16 см:
‣ Мука - 120 г (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита)
‣ Крахмал кукурузный - 12 г
‣ Разрыхлитель - 6 г
‣ Соль -1 г (1/8 ч.л.)
‣ Яйца - 110 г (2шт С0)
‣ Сахар - 100 г
‣ Ванильный сахар - 8 г (1 п)
‣ Тыквенное пюре - 125 г (густое)
‣ Апельсиновая цедра - 1/2 ст.л.
‣ Растительное масло - 40 г
‣ Краситель гелевый - 0,5 г (по желанию)

Крем в прослойку «Сметанный заварной с шоколадом»:
‣ Сахар - 100г
‣ Крахмал кукурузный - 30г
‣ Яйца - 55-60г
‣ Сметана 20% - 370г
‣ Сливочное масло - 150г
‣ Ванилин
‣ Шоколад белый - 100г

Вес крема - около 900 г
На каждый корж ∅ 16 см уходит около 160 г крема

Крем для выравнивания «Масляный со сгущенкой»:
‣ Масло слив. 82% - 200г
‣ Сгущенка - 300г

Вес крема - 500 г

Красители
Americolor на масляной основе - оранжевый
Sugarflair пастообразный на водной основе - карамель и зеленый

Как приготовить Тыквенный торт в виде тыквы на Хэллоуин рецепт пошагово

1. Готовим по этому рецепту: Тыквенный бисквит в духовке. Каждый слой коржей промазываем кремом. Готовим крем по этому рецепту: Крем пломбир с шоколадом на сметане.

2. Оборачиваем ацетатной пленкой, накрываем разъёмным кольцом. В холодильник на 6 часов.

3. Вырезаем форму тыквы. Остатки бисквита и немного крема смешиваем, из массы формируем верхушку. Охлаждаем 30 минут.

4. Готовим масляный крем по этому рецепту: Масляный крем со сгущенкой. Добавляем в него краситель, что бы цвет стал оранжевый.

5. Набрасываем черновой слой тонко. На 30-60 минут в холодильник. Далее основной слой. Красим тот же крем уже зеленым красителем, этого крема нужно немного, и наносим тонким слоем. Ацетатной пленкой выравниваем.