Греческий пирог Суфра с апельсином и маком Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Греческий пирог Суфра с апельсином и маком в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 106 рублей
Стоимость 8 кусков: 851 рубль

Фило тесто 500 г — 160 рублей («Ашан», 500 г = 160 р.)
Сливочное масло 150 г — 202 рубля («Ашан», 200 г = 270 р.)
Сливки 33% 400 мл — 320 рублей («Ашан», 500 мл = 400 р.)
Сахарная пудра 140 г — 43 рубля («Ашан», 250 г = 76 р.)
Яйца 4 шт. — 56 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Ванильный сахар 10 г — 14 рублей («Ашан», 10 г = 14 р.)
Апельсин (сок и цедра) 1 шт. — 40 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Мак 20 г — 16 рублей («Ашан», 500 г = 389 р.)

Форма для запекания с невысокими бортами диаметром 30 см
Цены актуальны на апрель 2025 года

Как приготовить Греческий пирог Суфра с апельсином и маком Просто Кухня рецепт пошагово

1. Растопить сливочное масло на медленном нагреве. Смазать дно и борта формы растопленным маслом. Лист фило смазать растопленным сливочным маслом с помощью кисточки, накрыть ещё одним листом и смазать сливочным маслом. Покрыть 3 листом и тоже его смазать маслом. Переложить 3 смазанных листа в форму для запекания, прижать ко дну и бортам, отрезать лишние края вне формы. Отрезанные края свернуть в улитку и положить в центр формы. Смазать новый лист маслом, положить сверху второй и свернуть полосками-веером в «гармошку», аккуратно обернуть улитку из теста в центре.

2. Таким образом смазывать по два листа фило, складывать в веер и огибать центральную улитку в форме, заполнив всё пространство вокруг оставляя воздух между слоями. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Заливка: В миску разбить 4 яйца, влить сливки, добавить ванильный сахар и всыпать сахарную пудру, натереть на мелкой тёрке цедру апельсина.

3. Добавить 2 ст. ложки мака и перемешать венчиком до однородности. Выжать сок ½ апельсина и влить в заливку, перемешать. Вытащить пирог из духовки, влить аккуратно заливку в пирог в расстояния между слоями двигаясь от центра к краям. Отправить обратно в духовку ещё на 20 минут. Готовому пирогу дать успокоиться и осесть в течение 10-15 минут. Нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022