Адыгейский сыр из молока и уксуса в домашних условиях
Адыгейский сыр из молока и уксуса в домашних условиях простой рецепт. Все очень просто, но есть нюансы. Молоко нужно минимального срока хранения и максимально свежее. Уксус нужен столовый 9%, если у вас эссенция, разведите ее до 9% по инструкции. Нужен термометр, его кстати, можно купить на Вайлдберриз рублей за 300. Но если его нет, это не повод отказываться от сыра, только нужно быть внимательнее и не упустить момент.
.Ингредиенты
Молоко 3-6% 3 л
Уксус 9% 10 мл развести в 10 мл воды
Соль по вкусу
Уксус 9% 10 мл развести в 10 мл воды
Соль по вкусу
Как приготовить Адыгейский сыр из молока и уксуса в домашних условиях рецепт пошагово
1. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь, нагреть до 85-90°, постоянно помешивая. Не кипятить, нужен момент, когда от него начнет идти пар, а на поверхности появится пенка, но оно ещё не кипит.
2. Влить уксус и медленно помешать. Начнут образовываться сгустки и отделяться сыворотка. Снять с огня, подождать 2 минуты, когда хлопья станут крупнее. Шумовкой выловить их в форму для сыра (сито или дуршлаг, застеленный марлей).
3. Посолить, не прессовать, оставить на 15 минут. Перевернуть его, посолить с другой стороны, прикрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь 🧀Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм
Похожие рецепты
Сырные крокеты с клюквенным соусом Просто Кухня
Домашнее сырное фондю Просто Кухня
Зельц из свиной рульки с апельсиново-облепиховым соусом
Баклажаны с морковкой по корейски Просто Кухня
Суши сэндвичи с красной рыбой форелью Просто Кухня
Лаваш с колбасой, сыром, помидорами и яйцами в духовке
Лепешки из лаваша с фаршем баранины Просто Кухня
Кабачковые рулетики с курицей Просто Кухня
Школьный ланч-бокса «Ссобойка» Просто Кухня
Закуска салат из помидоров и перца
Баклажаны с болгарским перцем на сковороде
Грибы в духовке фаршированные курицей и сыром в духовке
Рулеты из лаваша на мангале Просто Кухня
Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком
Колбаса из свиной рульки в домашних условиях
Морковки из слоеного теста с начинкой сырной Просто Кухня
Жареные спринг роллы из рисовой бумаги и фарша Просто Кухня
Куриный рулет с яйцом в духовке Просто Кухня
Торт-сэндвич с горбушей, сыром и хлебом Просто Кухня
Как покрасить яйца натуральными красителями на Пасху Просто Кухня
Мясной рулет из грудинки свиной с начинкой Просто Кухня
Закуска соленые огурцы быстрого приготовления
Сырные шарики, Канапе с ветчиной и сыром, Тосты с авокадо и креветками
Мясной хлеб с сыром в духовке Просто Кухня
Кольца кальмара в кляре с соусом 1000 островов Просто Кухня