Шоколадное печенье с вишней

Сегодня делюсь рецептом потрясающего шоколадно - вишнёвого печенья. Идеально для уютных осенних вечеров и ароматного чая ☕️ 🍂 Как сделать Шоколадное печенье с вишней рецепт простой в духовке. .

Ингредиенты

Шоколадное печенье 🍫:
•60гр сливочного масла 82,5%
•50гр сахарной пудры
•120гр муки пшеничной
•8гр какао - порошка
•38гр желтка

Вишневая начинка 🍒:
•100гр пюре вишни
•20гр сахара
•2гр пектина NH
•щепотка лимонной кислоты

Как приготовить Шоколадное печенье с вишней рецепт пошагово

1. Шоколадное печенье 🍫:
В чаше миксера смешать сухие ингредиенты: мука, какао, сахарная пудра. Ввести холодное масло (предварительно порезать кубиками), дождаться образования крошки. На низкой скорости миксера ввести желток. Смешать до образования комка.

2. Раскатать тесто до 2-3мм в толщину, убрать в холодильник на 20-25 минут. С помощью формочек вырезать печенье, выпекать 12-15 минут при температуре 160* градусов, в зависимости от размера печенья. После полного остывания скрепить две половинки с помощью начинки и присыпать нетающей пудрой.

3. Вишневая начинка 🍒:
Пюре вишни нагреть до легкого пара, смешать сахар с пектином в мисочке и ввести «дождиком» в тёплое пюре. Проварить до кипения и прокипятить 10-15 секунд, ввести лимонную кислоту. Дождаться полного остывания, перетереть с помощью лопатки до гелеобразного состояния и использовать в качестве начинки. Песочная выпечка всегда особенно актуальна в осенне - зимний период.