Брауни с розмарином и солёной карамелью

Готовим с Просто Кухня Брауни с розмарином и солёной карамелью в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 кекса: 88 рублей
Стоимость 12 кексов: 1059 рублей

Для брауни:

Тёмный шоколад 250 г — 515 рублей («Ашан», 80 г = 165 р.)
Сливочное масло 200 г — 189 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Розмарин свежий 10 г — 47 рублей («Ашан», 30 г = 140 р.)
Яйца 4 шт. — 56 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 250 г — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Какао 60 г — 80 рублей («Ашан», 100 г = 133 р.)
Разрыхлитель 5 г — 5 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Орехи грецкие 60 г — 90 рублей («Ашан», 200 г = 300 р.) 1000

Для солёной карамели:

Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Сметана 20% 100 г — 30 рублей («Ашан», 300 г = 90 р.)
Сливочное масло 20 г — 19 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Соль морская крупная 2/3 ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 600 г = 34 р.)

Вам понадобится форма для выпекания 30 на 20 см и пергамент
Цены актуальны на ноябрь 2024 года

Как приготовить Брауни с розмарином и солёной карамелью рецепт пошагово

1. В миску отправить кусочки шоколада, сливочное масло и мелко нарезанные листики розмарина, а затем на водяную баню и расплавить шоколад, периодически помешивая. В миску разбить 4 яйца, всыпать сахар (250 г) и взбить венчиками миксером до увеличения в объёме и растворения сахара. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Затем пересыпать к взбитым яйцам и на медленной скорости аккуратно перемешать миксером до однородности. Перелить в тесто растопленный шоколад и равномерно перемешать.

2. Мелко нарубить грецкий орех и отправить в тесто, перемешать. Пергамент помять, чтобы он стал более податливый и выстелить форму для выпекания. Переложить тесто в форму и равномерно распределить по всей площади. Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Дать готовому брауни немного остыть. Солёная карамель: в сотейник насыпать сахар (100 г) и растопить на медленном нагреве до коричневого цвета.

3. В полученную карамель отправить сметану (2 ст. ложки с горкой) и продолжить томить на медленном нагреве, пока не уйдёт лишняя влага из сметаны в течение 3-4 минут и до полного растворения карамели.

4. В конце добавить крупную соль и кусочек сливочного масла, снять с нагрева и размешать до однородности и полного растворения масла. Дать немного остыть. Сервировка: Нарезать брауни на порционные кусочки и каждый полить солёной карамелью.

Похожие рецепты