Домашний Торт Сказка по ГОСТУ СССР

Любимый торт из детства - бисквитный домашний Торт Сказка рецепт по ГОСТУ СССР. Торт сказка включает в себя рецепт бисквита и рецепт масляного крема ШАРЛОТТ. А вы уже решили какой торт на Новый год будите готовить? Торт сказка по ГОСТу это домашний торт на любой праздник, как и торт МЕДОВИК, который рекомендую к обязательному приготовлению. .

Ингредиенты

(10х25 см)

- БИСКВИТ
150 гр муки
150 гр сахара
5 яиц
- СИРОП для ПРОПИТКИ
100 гр сахара
115 гр кипятка
1 ст л ванильного экстракта или другого ароматного алкоголя (коньяк, ром и т.п.)

- КРЕМ ШАРЛОТТ
170 гр сахара
155 гр молока
38 гр желтка (2 шт)
1 ч л экстракта ванили
250 гр сливочного масла
1 ч л какао
1 ч л чая матча (сок шпината или красители)
2 ч л клубничного варенья (другое варенье, сок свеклы или красители)

Как приготовить Домашний Торт Сказка по ГОСТУ СССР рецепт пошагово

1. Приготовим БИСКВИТ. Взбейте яйца (5 шт) с сахаром (150 гр) до пышной массы. Добавьте просеянную муку (150 гр) и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в форму 10х25 см с пергаментом и выпекайте при 200 С около 25 минут. Приготовим СИРОП для ПРОПИТКИ. Растворите сахар (100 гр) в кипятке (115 гр), добавьте ароматный алкоголь (1 ст л), перемешайте и оставьте остынуть. Приготовим сироп для КРЕМА ШАРЛОТТ. Перемешайте сахар (170 гр), желтки (38 гр), молоко (155 гр) и экстракта ванили.

2. Процедите через сито раствор и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Перелейте сироп в миску и оставьте остыть до комнатной температуры. Проверьте бисквит на готовность с помощью деревянной палочки. Палочка должна остаться сухой. Достаньте бискит из формы и выдержите его 12 часов для уплотнения структуры.

3. Продолжим приготовление КРЕМА. Взбейте сливочное масло (250 гр) комнатной температуры до побеления. Добавляйте постепенно к маслу сироп и взбивайте крем. Не забывайте снимать со стенок миски остатки масла. Разделите крем на 4 части: 50 % (300 гр) для шоколадного крема, 30 % (180 гр) для белого крема, 10 % (60 гр) для зеленого крема, 10 % (60 гр) для розового крема.

4. Смешайте крем с какао, чаем матча и клубничным вареньем для получения крема разных вкусов и цветов. Разрежьте бисквит на 3 равные части и соберите ТОРТ.