Рубленные рыбные котлеты очень вкусные

Давно от меня не было рецептов простой соленой еды 😀 И сегодня я хочу рассказать, как я делаю самые сочные, рубленные рыбные котлеты очень вкусные без выраженного аромата рыбы, который напоминает школьную столовую. Кстати, напишите, а как готовите их вы? (знаю, что у всех они получаются по-разному).
⠀
Мой рецепт простой, но в нем есть секреты:
• 1. Самое важное правило – рыба должна быть двух сортов – любая простая и недорогая (треска, минтай, горбуша и тд) и жирная (нерка, форель). Если использовать только первый вид, то котлетки будут сухими. Используйте рыбу 50/50.
• 2. Для мягкости я добавляю сливки и не кладу хлеб.
• 3. Для аромата я всегда обжариваю лук, так он не дают резкий и горький вкус.
• 4. Добавляю только желтки, так как они хорошо скрепляют массу.
• 5. Не всегда обваливаю котлеты в панировке, иногда использую кукурузную муку. .

Ингредиенты

Рыба двух сортов – треска, минтай, горбуша и т.д.
соль, перец
2 желтка
цедру 1 лимона
по желанию - 5 листов нарезанных нори (с ними прям пушка).
1 крупная луковица
1-2 ст.л. жирных сливок
кукурузная мука или панировка

Как приготовить Рубленные рыбные котлеты очень вкусные рецепт пошагово

1. Смешать фарш двух видов рыб, добавить соль, перец, два желтка, цедру 1 лимона и по желанию - 5 листов нарезанных нори (с ними прям пушка).

2. Обжарить одну крупную луковицу и добавить к фаршу. Добавить 1-2 ст.л. жирных сливок.

3. Обвалять котлеты в кукурузной муке или панировке и обжарить на среднем огне с двух сторон под крышкой. В конце убавьте огонь и накройте крышкой, пусть они еще потомиться 2-3 минуты.

Похожие рецепты