Теплый салат с кальмарами и перцем Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Теплый салат с кальмарами и перцем в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 122 рубля
Стоимость 4 порций: 490 рублей

Командорский кальмар (замороженный) 4 шт. 320 г — 218 рублей («Ашан», 500 г = 340 р.)
Брокколи 200 г — 80 рублей («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Перец «Ласточка» 3 шт. — 24 рубля («Перекрёсток», 1 кг = 100 р.)
Красный лук 1 шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Лимон (цедра и сок) 1/2 шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Тимьян свежий 3 веточки — 4 рубля («Ашан», 30 г = 130 р.)
Мята 7 веточек — 84 рубля («Ашан», 50 г = 200 р.)
Хлопья чили 1/3 ч. ложки — 7 рублей («Перекрёсток», 16 г = 149 р.)
Крупная морская соль 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 600 г = 34 р.)
Оливковое масло 30 мл — 48 рублей («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 140 р.)
Перец

Цены актуальны на октябрь 2024 года

Как приготовить Теплый салат с кальмарами и перцем Просто Кухня рецепт пошагово

1. Кальмары заранее разморозить. Снять плёнки с двух сторон и разрезать каждый, так чтобы получился пласт из кальмара и сделать диагональные надрезы под углом крест-накрест с небольшим расстоянием. Нарезать каждый пласт крупными кусками. Брокколи нарезать на соцветия и отправить в подсолённую кипящую воду, зашпарить в течение 3-4 минут. Затем откинуть на сито и промыть прохладной водой. Перцы нарезать тонкими колечками вместе с семечками. Красный лук нарезать дольками и разделить на лепестки.

2. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и хорошенько нагреть, обжарить перец и лук до коллера на сильном огне. Овощи во время обжаривания посолить и поперчить, добавить 1/3 ч. ложки хлопьев чили перца, перемешать и переложить в отдельную большую миску. На сковороду после овощей налить 10 мл подсолнечного масла и отправить кальмары, равномерно распределить по поверхности сковороды.

3. Обжарить до золотистости с двух сторон на сильном нагреве в течение 2-3 минут, когда влага испарится, слегка посолить и поперчить. Отправить кальмар к овощам. Заправка: Отправить в ступку 2 зубчика чеснока, листики тимьяна, цедру ½ лимона, листики мяты и 1 ч. ложку крупной соли.

4. Перетереть пестиком в ступке и влить 2 ст. ложки оливкового масла, перемешать. В салатник с овощами и кальмарами отправить заправку, выжать сок ½ лимона в салат и перемешать. Сервировка: Переложить салат на большую сервировочную тарелку.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022