Гратен с брокколи и курицей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Гратен с брокколи и курицей в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 176 рублей
Стоимость 4 порций: 704 рубля

Куриная грудка 2 шт. 400 г — 204 рубля («Ашан», 1 кг = 510 р.)
Сушёный лук 2 ч. ложки — 14 рублей («Ашан», 20 г = 63 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 140 р.)
Тимьян свежий 3 веточки — 4 рубля («Ашан», 30 г = 130 р.)
Брокколи 500 г — 275 рублей («Ашан», 1 кг = 550 р.)
Соль
Перец

Соус «Бешамель»:
Сливочное масло 40 г — 38 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Мука 40 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Молоко 400 мл — 38 рублей («Ашан», 1 л = 95 р.)
Мускатный орех (цельный) 1 г — 18 рублей («Метро», 9 г = 163 р.)

Посыпка:
Сухари панировочные 50 г — 25 рублей («Ашан», 200 г = 100 р.)
Сыр твёрдый 50 г — 72 рубля («Ашан», 125 г = 181 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)

Вам понадобится форма для запекания, чтобы уместились 4 куриные грудки примерно 20 на 30 см
Цены актуальны на октябрь 2024 года

Как приготовить Гратен с брокколи и курицей Просто Кухня рецепт пошагово

1. Куриные грудки разрезать вдоль на две части, переложить в форму для запекания. Посыпать курицу 2 ч. ложками сушёного лука, поперчить и посолить, сбрызнуть подсолнечным маслом (20 мл), перемешать и оставить мариноваться. Добавить листики тимьяна перед обжариванием. В сотейник отправить сливочное масло и растопить на медленном нагреве. Добавить к маслу муку и заварить на медленном нагреве, постоянно перемешивая до характерного запаха «калённого ореха».

2. Затем влить молоко частями по 100-150 мл заваривая и перемешивая венчиком до небольшого запустения, в конце посолить. Натереть на мелкой тёрке мускатный орех в соус и перемешать, соус должен получиться средней гутой консистенции. Брокколи разрезать на отдельные соцветия, ножки мелко нарубить, а шапочки оставить целыми. Отправить брокколи в большой глубокий сотейник с «бешамель» и аккуратно перемешать. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и сильно нагреть, отправить курицу и обжарить до коллера с двух сторон на сильном огне до полуготовности.

3. Затем переложить курицу в форму для запекания и покрыть шапочкой из брокколи в соусе «бешамель», отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Смешать панировочные сухари и натереть сыр. Мелко нарубить петрушку и отправить в панировку. Через 25 минут после запекания посыпать гратен посыпкой из сухарей, сыра и зелени и отправить обратно в духовку на 10 минут. Готовому гратену надо дать время постоять и упокоиться в течение 10 минут. Сервировка: Переложить курицу с брокколи в соусе под шапочкой на порционные тарелки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022