Салат с уткой и карамельной грушей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Салат с уткой и карамельной грушей в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 3 порций: 588 рублей
Стоимость 1 порции: 196 рублей

Утиная грудка 300 г — 275 рублей («Ашан», 600 г = 550 р.)
Груша 1 шт. — 60 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Микс салатных листьев 60 г — 70 рублей («Ашан», 120 г = 140 р.)
Творожный сливочный сыр 50 г — 41 рубль (Ашан», 400 г = 329 р.)
Тимьян свежий 4 веточки — 12 рублей (Ашан», 30 г = 120 р.)
Мёд 40 г — 48 рублей (Ашан», 500 г = 601 р.)
Дижонская горчица 1 ч. ложка — 4 рубля (Ашан», 170 г = 94 р.)
Винный уксус 20 мл — 6 рублей (Ашан», 250 мл = 70 р.)
Оливковое масло 20 мл — 32 рубля («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Сливочное масло 20 г — 22 рубля («Ашан», 200 г = 219 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Грецкие орехи 10 г — 15 рублей (Ашан», 200 г = 310 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на февраль 2024 года

Как приготовить Салат с уткой и карамельной грушей Просто Кухня рецепт пошагово

1. На утиной коже сделать надрезы крест-накрест и отправить на сковороду кожей вниз на минимальный нагрев. Обжаривать со всех сторон и боков до золотистой корочки, а в середине обжаривания поперчить и посолить. Обжаренную, но ещё упругую грудку завернуть в фольгу и оставить доходить до готовности. Затем перед подачей нарезать на слайсы средней толщины.

2. Совет от шефа: Утиное мясо лучше обжаривать без масла, так как при температуре вытапливается жир, которого будет достаточно для приготовления грудки. Листики тимьяна снять с веточек и мелко нарубить, отправить в творожный сыр и перемешать. Заправка: в миску отправить мёд (1 ч. ложку с горкой), горчицу, уксус и оливковое масло, перемешать. Грушу нарезать крупными дольками. Грецкие орехи мелко нарубить.

3. Со сковороды убрать лишний утиный жир, затем отправить на неё 1 ст. ложку мёда, кусочек сливочного масла (20 г), растопить на медленном огне и отправить грушу. Слегка обжарить и взбрызнуть лимонным соком, снять с нагрева. Салатный микс аккуратно перемешать с заправкой и переложить на большую сервировочную тарелку.

4. Хаотично выложить дольки груши на листья и под листья салата, с помощью столовых ложек сформировать кнели из творожного сыра и красиво выложить на салат. Сверху выложить кусочки утиной грудки, полить заправкой и украсить грецкими орехами.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022