Кукуруза на гриле

Идеально приготовленная на гриле кукуруза с пикантными, пряными айоли срирача. Идеальный летний гарнир или закуска. 10 ингредиентов, веганский и без глютена. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Соус шрирача айоли:
90 г сырого кешью
15 г чеснока (измельченный)
60 мл воды
15-30 мл оливкового масла
1 чайная ложка кленового сиропа
15 мл сока лайма
Морская соль + черный перец (по вкусу)
1 чайная ложка срирача (или другой острый соус // плюс еще по вкусу)
1 щепотка каждого порошка чили, копченой паприки и молотого тмина
1/2 ч.л. пищевых дрожжей (по желанию)

Кукуруза:
8 больших початков кукурузы (без кожуры)

Для подачи необязательно:
Лаймовый сок
Порошок чили
Свежая рубленая кинза (или петрушка)

Как приготовить Кукуруза на гриле рецепт пошагово

1. Положите кешью в миску и залейте кипящей водой. Дайте пооткисать в течение 45 минут - 1 часа (или пока не станет очень мягким). Затем тщательно слить и отложить в сторону. Тем временем, подготовьте кукурузу, поместив ее в большую миску и накрыв прохладной водой на 10 минут, чтобы она не перегорела на гриле. Затем положите на противень и отложите в сторону. Приготовьте любые другие начинки в это время (кинза, лайм, порошок чили и т. Д.).

2. Начните разогревать гриль после того, как кешью почти пропитается. Затем добавьте в блендер замоченные, высушенные кешью вместе со свежим чесноком, водой, оливковым маслом (начните с меньшего диапазона), кленовым сиропом, соком лайма, солью, перцем, срирачей и специями. Пищевые дрожжи необязательны. Смешайте до кремообразного и однородного состояния, соскабливая со стенок чаши блендера по мере необходимости. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше воды, если смесь слишком густая, соль для баланса вкуса, срирача для остроты, тмин для дымности, чеснок для перца, кленовый сироп для сладости или сок лайма для кислотности. Перейдите на блюдо и отложите в сторону.

3. Чтобы жарить кукурузу, поместите ее (без кожуры) прямо на горячий гриль на 7-8 минут и закройте крышку. Поверните / переверните на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Закройте крышку, но внимательно следите, вращая, пока все стороны кукурузы не станут темно-золотисто-коричневыми. Чтобы подать, сбрызните на кукурузу соус айоли, сок лайма (обязательно!), Порошок чили и посыпать зеленью. Лучше всего, когда свежая.