Черный тарт, кокосовой Панна коттой и киви

Как приготовить домашний Черный тарт с кунжутом, кокосовой Панна коттой и киви рецепт. .

Ингредиенты

Шоколадное песочное тесто:
130 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
1 яйцо
250 г муки
40 г какао

Кокосовая Панна котта:
200 мл кокосового молока
100 мл крема
35 г сахара
1 пакет ванильного сахара
100 г йогурта
1 ч.л. агар-агара

Черный кунжутный крем:
200 г маскарпоне
120 г сахарной пудры
150 мл молока
70 г черного кунжута
2 ч.л. агар-агара
350 мл сливок

Дополнительно:
6 штук киви

Как приготовить Черный тарт, кокосовой Панна коттой и киви рецепт пошагово

1. Из перечисленных ингредиентов для теста замесите тесто и раскатайте его между двумя листами пергамента. Выложите им форму для выпечки, диаметром 32 см. Охладите в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 180 ° C сверху / снизу. Попрокалывайте хорошенько вилкой тесто и выпекайте в течение 25 минут. Дайте остыть.

2. Делаем кунжутный крем: Взбейте сливки и остудите. Слегка обжарьте семена кунжута на сухой сковороде без масла, пока семена не начнут пахнуть и трескаться. Измельчить их очень хорошо в хорошем миксере или ступке. Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и молотым кунжутом. Взбейте молоко с агаром в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте 2-3 столовые ложки кунжутной смеси маскарпоне. Теперь быстро перемешайте все содержимое кастрюли с маскарпоне.

3. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем добавьте взбитые сливки. Выкладываем на песочное тесто и охлаждаем 2-3 часа в холодильнике.
Для кокосовой Панна котты смешайте кокосовое молоко, сливки, сахар, ванильный сахар и агар-агар в кастрюле. Нагрейте и варите в течение 2 минут. Дайте остыть в течение 5-10 минут, затем перемешайте с йогуртом. Нанесите на кунжутный крем. Охладить в течение примерно 1 часа.
Очистить и нарезать киви тонкими ломтиками. Выложите красиво на тарт. Можно смазать прозрачным желе для блеска.