Нежное печенье с лимонным курдом

Готовим Нежное печенье с лимонным курдом простой рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Выход: 17 средне-крупных штук.

Тесто
Мука пшеничная 450 г
Сахарная пудра 125 г
Масло сливочное размягченное 287 г
Яйцо с1 1 шт
Желток с1 1 шт
Цедра 1 лимона

Лимонный курд
(Здесь плотненький, чтобы не растекался)
Лимонный сок 125 г
Сахар 112 г
Яйцо с1 1 шт
Желток с1 1 шт
Крахмал кукурузный 20 г
Цедра 1 лимона
Сливочное масло 50 г

Как приготовить Нежное печенье с лимонным курдом рецепт пошагово

1. Делаем курд: Лимонный сок и цедру доводим до кипения. В отдельной емкости смешиваем венчиком яйцо, желток, сахар и крахмал. Вливаем в эту смесь горячий лимонный сок, хорошенько смешиваем и ставим на огонь. Мешаем непрерырывно, пока не загустеет (до первых пузырьков).

2. Добавляем масло, пробиваем блендером до однородности и ставим в холодильник стабилизироваться. Для теста: размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой и цедрой. Добавляем яйцо и желток. Взбиваем. Добавляем муку и смешиваем до однородности. Все! Ручками формируем колбаску/шар/параллелепипед 😂, оборачиваем в пленку и кладем в холодильник на часик.

3. Можно хранить пару суток в холоде. Или заморозить. Формовка: катаем шарики по 50 г, выкладываем на противень, ложкой делаем углубления. Ставим в горячую духовку (190 градусов) минут на 10-12. Достаем, накладываем лимонный курд, ставим ещё минут на 5-7 в духовку.

Похожие рецепты