Масло селедочное домашнее классическое Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня масло селедочное домашнее классическое рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

9 бутербродов с селёдочным маслом: 334 рубля
1 бутерброд: 37 рублей

Селёдка свежемороженая с головой, непотрошёная 4 шт. — 263 рубля («Деликатеска», 1 кг = 219 р.)

Рассол
Соль 5 ст. ложек
Сахар 2 ст. ложки — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Перец чёрный горошком 1 ч. ложка — 6 рублей («Ашан», 20 г = 43 р.)
Душистый перец 1 ч. ложка — 6 рублей («Ашан», 27 г = 59 р.)
Лавровый лист 3 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Вода 2 л

Масло
Сливочное масло 250г — 219 рублей («Ашан», 180 г = 158 р.)
Укроп 3 веточки — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Хлеб ржаной «Бородинский» 9 ломтиков — 32 рубля («Ашан», 400 г = 57 р.)
Зелёный лук 10г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 650 р.)

* цены актуальны на июль 2022 года

Вам понадобится стеклянная банка объёмом 3 л

Как приготовить Масло селедочное домашнее классическое Просто Кухня рецепт пошагово

1. Сельдь разморозить и хорошенько помыть. В кастрюлю налить 2 л воды и поставить на огонь. Добавить чёрный перец и душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Довести до кипения, кипятить 5 минут и снять с нагрева. Рассол остудить. Банку предварительно ополоснуть кипятком.

2. Отправить селёдку в банку и залить холодным рассолом со специями. Банку с селёдкой закрыть крышкой и отправить в холодильник на три дня. У готовой сельди отрезать голову, сделать надрез вдоль спинки и аккуратно снять шкурку с филе. Вытащить внутренности и убрать тёмные плёнки.

3. Двумя пальцами пройти вдоль хребта, отделяя филе от костей, удалить рёберные кости и убрать оставшиеся косточки. Также филе можно отделить с помощью ножа, прорезая поверх костей. Готовое филе нарезать на средние кусочки. В куттер отправить 2 филе малосолёной сельди и перебить.

4. Добавить к перебитой селёдке мягкое сливочное масло и перебить. Укроп нарубить и отправить к маслу, перемешать. Сервировка: На ломтик ржаного хлеба намазать селёдочное масло и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022