Корейский холодный суп кукси Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Корейский холодный суп кукси рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 320 рублей
Стоимость 1 порции: 80 рублей

Ингредиенты:

Лапша яичная 180г — 29 рублей («Ашан», 400 г = 64 р.)
Растительное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 143 р.)

Мури (основа супа)
Помидор средний 1 шт. — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Соевый соус 5 ст. ложек — 13 рублей («Ашан», 1 л = 176 р.)
Огурец ½ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Сахар 2 ст. ложки — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Уксус столовый 2 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Вода 1 л
Соль 4 щепотки
Перец

Маринованное мясо
Говяжья мякоть (тазобедренная часть) 200г — 146 рублей («Ашан», 1 кг = 730 р.)
Чеснок 3 зубчика — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Кайенский острый перец ½ ч. ложки — 8 рублей («Ашан», 25 г = 76 р.)
Растительное масло 30 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 143
р.)
Соевый соус 1 ст. ложка — 3 рубля («Ашан», 1 л = 176 р.)
Перец

Огуречный салат
Огурец 1 шт. — 9 рублей («Лента», 1 кг = 90 р.)
Кайенский острый перец ¼ ч. ложки — 4 рубля («Ашан», 25 г = 76 р.)
Растительное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 143 р.)
Сахар 3 щепотки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Кинза 3 веточки
Соль 2 щепотки
Перец

Блинчики
Яйца 2 шт. — 22 рубля («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Растительное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 143 р.)
Вода 30 мл
Соль

Для подачи
Кинза листики 3 веточек — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Зелёный лук 1 бол. пёрышко — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Редис 2 шт. — 5 рублей («Ашан», 500 г = 100 р.)
Кунжут белый 3г — 3 рубля («Ашан», 50 г = 55 р.)
Кунжут чёрный 3г — 3 рубля («Ашан», 150 г = 175 р.)

* цены актуальны на май 2022 года

Как приготовить Корейский холодный суп кукси Просто Кухня рецепт пошагово

1. В 1 л воды добавить соевый соус (5 ст. ложек), уксус (2 ст. ложки), сахар (2 ст. ложки), 4 щепотки соли и перемешать. Помидор и ½ огурца нарезать соломкой, отправить к мури. Отправить бульон настаиваться в холодильник. Говядину нарезать тонкими кусочками, добавить к мясу 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ч. ложки кайенского перца, 20 мл растительного масла, поперчить и перемешать. Отставить в сторону на 20 минут, чтобы мясо промариновалось.

2. На разогретую сковороду налить 10 мл растительного масла и обжарить маринованное мясо на сильном нагреве до готовности. Огурец нарезать тонкими кружочками, добавить ¼ ч. ложки кайенского перца, свежемолотый перец, щепотку соли, пару щепоток сахара и мелко нарезанные веточки кинзы (листики оставить на украшение). На сковороде подогреть 20 мл растительного масла и перелить к огурцам, всё перемешать.

3. В отдельной миске взбить 2 яйца, влить 30 мл воды и посолить по вкусу. Визуально разделить полученную массу на две части. На сковороду налить 20 мл растительного масла и перелить первую часть яичной массы, подержать до готовности блинчик на медленном огне и прямо на сковороде скрутить в рулетик и убрать с нагрева. Таким же образом пожарить второй блинчик.

4. Готовые рулетики нарезать на равные кусочки. Отправить яичную лапшу в кипящую воду и варить в течение 2 минут. Откинуть лапшу в дуршлаг, промыть водой, влить 10 мл растительного масла и перемешать. Нарезать редис тонкими слайсами.

5. Сервировка: На дно глубокой тарелки переложить 1 порцию лапши, вокруг лапши выложить огуречный салат, мясо, рулетики, редиску и залить аккуратно холодным мури. Каждую порцию кукси украсить колечками зелёного лука, листиками кинзы и двумя видами кунжута.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022