Тыквенный суп пюре со сливками Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Тыквенный суп пюре со сливками классический рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 142 рубля
Стоимость 1 порции: 35 рублей

Сливки 20% 150 мл — 47 рублей («Лента», 500 г = 157 р.)
Тыква 500г — 25 рублей («Лента», 1 кг = 50 р.)
Тимьян свежий 4 веточки — 13 рублей («Лента», 30 г = 80 р.)
Лимон 1 шт. — 10 рублей («Лента», 1 кг = 100 р.)
Чеснок 6 зубчиков — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Лук репчатый 1,5 шт. — 4 рубля («Ашан», 1кг = 30 р.)
Растительное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Перец

Украшение:
Оливковое масло 20 мл — 19 рублей («Ашан», 250 мл = 232 р.)
Тыквенные семечки очищенные 20г — 14 рублей («Лента», 500 г = 340 р.)
Кинза 2 веточки — 2 рубля («Лента», 100 г = 50 р.)

* цены актуальны на октябрь 2021 года

Как приготовить Тыквенный суп пюре со сливками Просто Кухня рецепт пошагово

1. Разрезать тыкву, нарезать на крупные кусочки и очистить от кожуры. Нарезать мякоть тыквы на мелкие дольки. Лук очистить и нарезать соломкой. На разогретую кастрюлю налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить к луку, слегка обжарить. Тыкву отправить в кастрюлю и обжарить в течение 1 минуты. Влить в кастрюлю воду, так чтобы слегка покрыла тыкву.

2. Когда вода закипит, накрыть крышкой и продолжать варить на среднем огне до готовности тыквы около 15 минут (в зависимости от размера тыквенных кусочков). Совет от шефа: Чем меньше кусочки тыквы, тем быстрее сварится суп. За 5 минут до конца приготовления, отправить в суп листики тимьяна, влить сливки и перемешать. Добавить в суп цедру ½ лимона, натёртую на мелкой тёрке и сок ⅙ лимона, посолить и поперчить по вкусу, подержать на нагреве ещё 1 минуту.

3. Перелить суп в стакан для блендера, вместо крышки прикрыть полотенцем и перебить суп до однородной консистенции. Сервировка: Перелить суп в порционные тарелки. Украсить каждую порцию супа ломтиком лимона, тыквенными семечками, листиками кинзы, взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и парой капель сливок.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022