Тертый лимонный пирог Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Тертый лимонный пирог рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 кусков: 223 рубля
Стоимость 1 куска: 37 рублей

Тесто
Сливочное масло 140г — 109 рублей («Ашан», 180 г = 140 р.)
Мука 300г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сметана 1 ст. ложка — 8 рублей («Ашан», 300 г = 96 р.)
Ванильный сахар 10г — 7 рублей («Ашан», 12 г = 9 р.)
Сахар 75г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Разрыхлитель 3г — 2 рубля («Ашан», 12 г = 10 р.)

Начинка
Лимоны 3 шт. — 49 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Сахар 300г — 16 рублей («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 20-30 мл

* цены актуальны на апрель 2022 года

Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага

Как приготовить Тертый лимонный пирог Просто Кухня рецепт пошагово

1. У лимонов отрезать попки, разрезать на средние кусочки и перебить в куттере (вместе с кожурой и косточками). Влить небольшое количество воды (20-30 мл) и ещё раз перебить. В сотейник высыпать 300г сахара и растопить на медленном нагреве. Когда растопленный сахар потемнеет и начнёт превращаться в карамель, добавить перебитые лимоны, перемешать и продолжать варить на медленном огне, пока полностью не растворится карамель, и консистенция не загустеет.

2. Готовую начинку перелить в отдельную миску и дать остыть. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке. Муку смешать с разрыхлителем и пересыпать к тёртому маслу, перемешать. Яйцо взбить венчиком в отдельной миске, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком. Добавить сметану и ещё раз перемешать до однородности. Отправить яичную массу в муку с маслом и замешать тесто руками. Разделить тесто на две части: 3/4 на низ пирога и 1/4 на верх пирога.

3. Завернуть кусочки теста в пищевую плёнку, отправить большой кусочек в холодильник, а маленький кусочек — в морозилку. Через 15 минут большой кусочек раскатать с помощью скалки в кружок диаметром чуть больше формы, чтобы немного заезжало на бортики. Форму для выпекания со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой и переложить тесто, прижимая ко дну и бортикам формы.

4. Переложить остывшую начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности. Замороженный маленький кусочек теста натереть на крупной тёрке на начинку. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому пирогу надо дать остыть. Затем снять борта формы и разрезать его на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022