Паста из болгарского перца и морковки

Как приготовить вкусную закуску: паста из болгарского перца и морковки рецепт простой. .

Ингредиенты

Перец болгарский красный - 6 шт. (1 кг)
Морковь средняя - 1 шт.
Миндаль - 70 г
Морская соль - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1/2 ч.л.
Черный перец молотый - 1/3 ч.л.
Сушеный чеснок молотый - 1/3 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Перец чили молотый - 1/3 ч.л. (по желанию)
Базилик сушеный молотый - 1/2 ч.л. (по желанию)

Как приготовить Паста из болгарского перца и морковки рецепт пошагово

1. Запеките перец и морковь в духовке при температуре 200 °С на режиме верх-низ, или гриль – так будет вкуснее. Можно запечь целиком или порезать на кусочки. Запекайте 30-60 мин (точное время зависит от духовки и выбранного режима). Шкурка перца должна стать черной в некоторых местах, сам перец и морковь мягкими.

2. Дайте перцу остыть, снимите шкурку. Из 1 кг перца получается примерно 350 г мякоти без шкурки, семян и плодоножек Миндаль обжарьте на сковороде при низкой температуре до золотистого цвета. В блендере с S-образным лезвием измельчите сначала миндаль, потом добавьте все остальные ингредиенты и измельчите массу в однородную пасту.

3. Для пикантности можно добавить перец чили и сушеный базилик. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить чуть больше соли или яблочного уксуса. Сложите пасту в банку и уберите в холодильник настояться на 1 час Хранить пасту нужно в холодильнике в закрытой банке или контейнере до 5 дней Очень вкусно со свежим хлебом.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты