Торт Шоколадный Трюфель

Как приготовить вкусный домашний Торт Шоколадный Трюфель рецепт простой. .

Ингредиенты

Диаметр формы 19-20 см

Бисквит:
Яйца категории СО 4 шт
Сахар 160 г
Какао темное 40 г
Кипяток 85 г
Растительное масло без запаха 80 г
Мука 130 г
Разрыхлитель 5 г
Сода 1/5 ч.л

Шоколадный крем:
Творожный сыр 300 г
Сахарная пудра 60 г
Какао 15 г
Сливки 33% 100 г (1)
Коньяк 10 г

Шоколад темный 80 г
Сливки 33% 100 г (2)

Шоколадная глазурь
Шоколад темный 170 г
Масло сливочное 82% 90 г
Сахарная пудра 40 г
Сливки 33% 50 г

Как приготовить Торт Шоколадный Трюфель рецепт пошагово

1. Бисквит:
1. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром на средне-высокой скорости.
2. Какао смешать с кипятком, добавить масло. Чтоб легче смешать, пробейте блендером.
3. Муку, соду разрыхлитель перемешать.
4. В яичную пену добавить жидкие, потом сухие ингредиенты. Аккуратно, но быстро перемешать.
5. Вылить в форму, выпекать в разогретой духовке до 170 градусов на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой, если сухая- готово.
6. Вытащить из духовки, остудить на решетке.
7. Остывший бисквит замотать пленкой и убрать в холод на 6 часов

2. Шоколадный крем:
Данного крема хватит на прослойку торта и на черновой слой.
1. Холодные сливки (1) и творожный сыр взбить вместе с какао и сахарной пудрой. Добавить коньяк.
2. Шоколад растопить со сливками (2), остудить до тёплого состояния.
3. Продолжая взбивать крем, добавить частями растопленный шоколад. Поставить в холодильник, пока разрезаете бисквит.
4. Собрать торт, по желанию можно слегка пропитать сахарным сиропом.
Зафиксировать кольцом и поставить в холодильник на 6 часов.

3. Шоколадная глазурь:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой.
2. Шоколад растопить со сливками, остудить. Добавить частями к сливочному маслу.
3. Наносим на торт начиная с верху. От холодного торта глазурь быстро схватывается.