Зефир виноград имбирь

Как сделать зефир виноград имбирь рецепт. Перед тем, как уехать из дома за нашим новым членом нашей стаи, хочу порадовать вас новым рецептом зефирчика. .

Ингредиенты

250гр сока винограда
10гр сока имбиря
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
9гр агара

В дежу
70гр сахара
70гр белка

Как приготовить Зефир виноград имбирь рецепт пошагово

1. Имбирь трём на тёрке и отжимаем с него сок - нам нужно 10гр Сок я брала "Добрый" без сахара. В сотейник наливаем сок винограда и имбиря, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, ставим варить сироп до закипания. Как только сироп закипел, засекаем время и варим его 4 минуты.

2. Параллельно ставим взбивать меренгу ( помните, что меренга должна взбиться до плотного пика, который "не шевелится" Как только сироп сварился, а меренга взбилась - начинаем вливать сироп тонкой струйкой в чашу. Взбиваем массу после вливания сиропа ещё 3 минуты.

3. Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем красивые зефирки. Сейчас лето, а значит очень влажно - зефир будет зреть от 24 - 48 часов И КОРОЧКИ НЕ БУДЕТ. Мой зефир зреет не меньше 48 часов. Сборка: склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке.

Похожие рецепты