Каннеллони с курицей и грибами шампиньонами Просто Кухня

1. Отварить каннеллони в кипящей подсоленной воде до полуготовности, затем отправить их в холодную воду. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Куриные бёдра пропустить через мясорубку. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук. Затем отправить к луку морковь, перемешать и обжарить. На сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить фарш, постоянно помешивая.

2. Когда лишняя влага уйдёт, фарш поперчить и посолить по вкусу. Мелко нарезать базилик, мяту и листья салата. Совет от шефа: Свежую зелень можно заменить сухими прованскими травами. Чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с зеленью отправить к фаршу. Соединить обжаренный фарш с морковью и луком, хорошенько перемешать.

3. Каннеллони наполнить начинкой и сложить плотно друг к другу в форму для запекания. Грибы нарезать средними ломтиками и обжарить на сковороде на растительном масле (20 мл). В конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу. Налить сливки в сковороду к грибам, довести до кипения и снять с огня. Натереть в соус 50г сыра, перемешать и залить фаршированные каннеллони.

4. Посыпать сверху мелко натёртым пармезаном (20г). Отправить форму с каннеллони в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Сервировка: Разрезать и переложить каннеллони с курицей в сливочно-грибном соусе на порционные тарелки.