Карамельные кейк попсы

1. Бисквит:
Яйца взбить с сахароми и ванильным сахаром, до белой, пышной массы, она должна увеличиться в 2 раза.
Муку соединить с солью, разрыхрителем - мучную смесь, поэтапно, просеять в яичную, перемешивая лопаткой движениями вверх-вниз.
Бисквит выпекать в любой фоме, предварительно смазанной маслом, в духовке разогретой до 180 гр, 30-35 минут. Ориентироваться по свой духовке.

2. Карамельный крем:
Полностью остывший ванильный бисквит перетереть в крошку руками.
Масло комнатной температры взбить до пышности и побеления (примерно 5 минут), добавить карамель творожный сыр, также комнатной температуры, чтоб крем не расслоился. Мешать до объединения ингредиентов.
В крем добавить половину ванильной крошку, перемешать лопаткой, далее вторую половину.
Накрыть массу пленкой и убрать в холодильник на 30 мин., для охлаждения.
Далее из охлажденной массы катаем шарики примрно с грецкий орех ( 25 - 30 гр.).
Растопить глазурь или белый шоколад (15 гр.;). Палочки для кейк попсов обмакнуть в шоколад и вставить в шарик, примерно до его середины.
Заготовки убрать в холодильник на 2 часа, за это время масса хорошо остынет и палочки будут прочно держаться. Это важно‼️.

3. Для покрытия.
Растопить шоколад с маслом, импульсами, по 10 -15 сек.. Переешать до однородности.
Если необходимо, дать шоколаду немного остыть, чтоб он был не сильно текучим.
Охлажденные кейк попсы окунуть в стакан с шоколадом, проворачивая, полностью покрывая пирожное. Лишнему дать стечь, слегка обстукивая об края стакана.
Вставить в пенопласт, после покрыти, или выложить на застеленную пленкой доску.