Мангово апельсиновый чизкейк Рафаэлло

Готовим вкусный Мангово апельсиновый чизкейк Рафаэлло рецепт. Это должно было быть чизкейк Рафаэлло, но как часто со мной бывает, что-то пошло не так (у меня в голове) и получилось чизкейк тропикана с намеком на Рафаэлло. Если вы любите чиз,месли вы любите кокос и манго, то вы непременно полюбите этот простейший в приготовлении чизкейк. .

Ингредиенты

Основа
Сладкие вафли без крема 200г
Миндаль 100 г
Сливочное или кокосовое масло 100г
Кокосовая паста 30г

Чиз
Творожный сыр 525 г
Кокосовое молоко 150мл
Сливки 33% 100 мл
Сахар 120г
Яйца 3 шт
Кокосовая паста 50г
Кокосовая стружка 60г
Кукурузный крахмал 20г
Белый шоколад 75 г

Крем
Сливки 33% 100 мл
Творожный сыр 200г
Сахарная пудра 50г

Конфи
Манго свежее 300 г
Сахар 70 г
Пектин Зг
Сок апельсина 200мл
Цедра апельсина 1ст.л.

Как приготовить Мангово апельсиновый чизкейк Рафаэлло рецепт пошагово

1. Основа
Измельчить вафли и орехи. Добавить растопленное масло и пасту. Перемешать до полного соединения.
Выложить в разъемную форму 20см и сформировать основу и бортики.
Убрать на час в морозильник.

2. Чиз
Шоколад растопить и остудить.
Соединить все ингредиенты кроме стружки и шоколада в чашку миксера и взбить до гладкой массы. Добавить шоколад со стружкой, перемешать.
Влить на основу и в духовку при 150С на 60 минут.
На нижнюю полку ставить противень с водой.
*У готового чиза края должны схватиться а серединка подрагивать. Выключить и оставить до полного остывания в духовке.
После убрать в холодильник, лучше на ночь.

3. Крем
Взбить сыр, сливки и пудру в пышную массу.
Выложить на чиз конфи, украсить кремом.

4. Конфи
Манго очистить и нарезать на мелкий кубик. Добавить сок, цедру и сахар. Довести до кипения. Как только сахар полностью растворится, насыпать пектин перемешанный с ч.л сахара, быстро перемешать и готовить ещё минуту. Остудить.

Автор: @lianaaa_chka

Похожие рецепты