Чизкейк Нью Йорк классический

Как приготовить Чизкейк Нью Йорк классический рецепт. Этот чизкейк классика, причём простая и с которой можно как угодно импровизировать.⁣⁣⠀ .

Ингредиенты

•сливочное масло-75 гр.⁣⁣⠀
•мука- 135 гр.⁣⁣⠀
•сахарная пудра - 50 гр.⁣⁣⠀
•желток - 1 шт.⁣⁣⠀
•сливочное растопленное масло ещё-40 гр.⁣⁣⠀
•щепотка соли⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
•сливочный творожный сыр-500 гр.⁣⁣⠀
•сахар-120 гр.⁣⁣⠀
•яйцо-2 шт.⁣⁣⠀
•сливки -120 мл⁣⁣⠀
•лимонный сок -35 мл⁣⁣⠀
•цедра ½ лимона

Как приготовить Чизкейк Нью Йорк классический рецепт пошагово

1. Масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой и желтком, добавить соль и просеять муку.⁣⁣ Перемешать массу до образования мелкой крошки.⁣⁣ Быстро руками собрать тесто в шар и завернуть в пакетик или пищевую плёнку. Охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов.⁣⁣ Пока тесто отдыхает, готовим сырный крем.⁣⁣

2. Творожный сыр смешиваем с сахаром ,по одному добавляем яйца. Каждый раз перемешивая, затем сок, цедру и сливки .Все тщательно взбиваем миксером до однородной массы.⁣⁣⠀ Тесто готово, теперь мы его измельчаем в блендере в мелку крошку и смешиваем с растопленным маслом.⁣⁣⠀

3. В разъемной форме диаметром 20 см. формируем основу для чизкейка, я делаю корзиночку (приминаю тесто к бортикам).⁣⁣⠀ Охлаждаем 10 минут и затем Выпекаем так же 10 минут при 180С⁣⁣.⠀ Достаем тесто из духовки ,выливаем сырную начинку на остывшую форму.⁣⁣⠀

4. На дно духовки СТАВИМ противень с очень горячей водой.⁣⁣⠀ Выпекаем 90-120 минут при 120С.⁣⁣⠀ Середина готового чизкейк должна немного дрожать. Готовый чизкейк охлаждаем не менее 6- 8 часов.⁣⁣⠀ Спустя 8 часов достаём из формы

Автор: @maru_rubinova

Похожие рецепты