Песочные корзинки с кремом шоколадным

Как готовить песочные корзинки с кремом шоколадным рецепт. Я долго работала над идеальным песочным тестом vegan и gluten free, которое не будет крошиться, и у меня получилось 🎉 сразу хочу отметить, что корзиночки имеют выраженный кокосовый вкус 🥥. .

Ингредиенты

Основа:
5 ст.л. холодного яблочного пюре
2 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. сиропа топинамбура
1/4 ч.л. миндального экстракта
Щепотка морской соли
1/3 стакана кокосовой муки
3 ст.л. крахмала тапиоки

Шоколадный крем:
1 спелый авокадо
5 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. сиропа топинамбура
1 ст.л. кокосового молока
1 ч.л. ванильного экстракта
Щепотка морской соли
2 ст.л. какао-масла

Как приготовить Песочные корзинки с кремом шоколадным рецепт пошагово

1. Яблочное пюре, кокосовое масло, сироп топинамбура, миндальный экстракт поместить в миску и пробить погружным блендером до образования эмульсии. Добавить кокосовую муку, крахмал тапиоки, морскую соль и перемешать до однородной массы.

2. Смазать форму для маффинов кокосовым маслом и сформировать корзиночки (получается 3-4 шт). Уберите формы с основой в холодильник на полчаса. Выпекайте в духовке разогретой до 175 градусов а течение 12-15 минут до лёгкого румянца. Дать основе полностью остыть.

3. Перемешать все ингредиенты кроме какао-масла в блендере. Какао-масло растопить на водяной бане. Добавить какао-масло к шоколадному муссу и погружным блендером эмульгировать массу. С помощью кондитерского выложите шоколадный крем на основу. Охладить до полной стабилизации.

Автор: @greenheartfoodie

Похожие рецепты