Меренговый рулет ПП без сахара

Как сделать полезный Меренговый рулет ПП рецепт без сахара с ягодами на молоке и творожном сыре. .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 гр: 124/ 9,85/ 7,25/ 4,88

🔶Белок - 170 гр
🔶Сладкая пудра Fit Parad - 70 гр
🔶Винный камень - 5 гр
🔶Крахмал кукурузный - 15 гр

НАЧИНКА:
🔸Творог - 250 гр (обычный или из брикета)
🔸Сахзам - 7 гр
🔸Молоко - 50 мл
🔸Творожный сыр - 200 гр
🔸Ягоды - 100 гр (у меня клубника)

Как приготовить Меренговый рулет ПП без сахара рецепт пошагово

1. Белок взбить с пудрой на паровой бане (не касаясь воды в сотейнике). Взбивать не очень долго (важно не сварить белок), затем снять с паровой бани и взбить до состояния пены. Добавить винный камень, взбить до крепких пиков. Добавить крахмал и взбить буквально полминутки. Выложить массу на противень, застеленный хорошим пергаментом (с силиконовым слоем), разровнять. Выпекать минут 20 в разогретой до 170° духовке. Готовую меренгу извлечь, накрыть другим пергаментом и противенем, аккуратно перевернуть, снять пергамент и дать остыть

2. НАЧИНКА:
Соединить все ингредиенты для крема (кроме ягод) и пробить погружным блендером. Ягоды промыть, просушить и нарезать кубиками.

3. СБОРКА:
Остывшую меренгу равномерно покрыть творожным кремом, выложить ягоды. Помогая пергаментом, свернуть меренгу в рулет. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 часа и более. Приятного аппетита!

Похожие рецепты