Итальянский пирог Кростата с шоколадом на молоке

1. Начнем с приготовления крема. Для этого размешать яйца с сахаром, добавить просеянную муку и всё перемешать. Отдельно в кастрюльке поставить нагреваться молоко… Добавить в яичную смесь половник горячего молока, энергично перемешать, чтобы смесь не свернулась. Перелить крем в оставшееся молоко и варить на слабом огне до загустения, помешивая. Снимите готовый крем с огня и сразу добавьте поломанный на кусочки шоколад.

2. Перемешайте до полного растворения шоколада, перелейте крем в широкую посуду и накройте пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема. Дайте ему полностью остыть (еще лучше в холодильнике). Для песочного теста - замесить тесто из указанных ингредиентов... С помощью кухонного комбайна или вручную! Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

3. По истечении указанного времени, выложить тесто на рабочую поверхность. Отрезать 2/3 от теста, раскатать в пласт толщиной примерно 0,4 см и выложить в подготовленную форму (диаметром 23-24 см). Выложить на тесто шоколадный крем, и распределить его по поверхности как можно ровнее.

4. Раскатать оставшееся тесто и украсить пирог-кростату….по желанию! У меня - “шахматный” узор! Для этого просто фигурным ножом нарезать раскатанное тесто на квадратики (сначала сделать полоски в одном направлении, а затем развернуть тесто и снова нарезать, создав таким образом квадраты с одинаковой стороной).

5. Выложить квадратики на крем в шахматном порядке… Выпекать кростату в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Следить по своей духовке!