Бананово шоколадный кекс ПП

Готовим полезный Бананово шоколадный кекс ПП рецепт. Я приняла волевое решение посвятить пост пп-кексу. Честно, я была уверена, что с большим отрывом победят тарталетки. К тому же, рецепт этого кекса я как-то уже выкладывала в сторис. Но пп-шники не дремлют, и шококекс достойно представил свою категорию. А я считаю, это отменный перекус ребенку в школу #пустьдругиезавидуют 😜 Это же тесто заходит под маффины. Только выпекаются они около 20 мин. .

Ингредиенты

2 крупных переспелых банана
2 крупных яйца
30-40 гр. меда/кленового сиропа 100 гр. молока или кефира
1 ч.л. уксуса
120 гр. растопленного сливочного или кокосового
масла
285 гр. цельнозерновой муки
50 гр. миндальной муки или любой другой орех
измельченный в пудру
25 гр. какао
1 ч.л. соды без горки
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли
4 крупных финика (можно заменить изюмом/
черносливом)
тертая цедра 1 апельсина (опционально)
замороженная малина (опционально)
орехи или семена (опционально)

Как приготовить Бананово шоколадный кекс ПП рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 180 . Переспелые бананы размять вилкой в однородную кашицу, ввести яйца, и взбить вилкой до однородности. В эту массу добавить мед/кленовый сироп, молоко, уксус, растопленное масло и перемешать.

2. В отдельной миске смешать цельнозерновую муку, миндальную муку, какао, корицу, соду, соль и цедру апельсина. Финики/чернослив залить на 15 минут горячей водой и нарезать кубиком размером с изюм и вмешать в получившееся тесто. По желанию можно добавить замороженную малину.

3. Прямоугольную форму для кекса застелить листом пергамента, переложить тесто в форму. Сверху можно посыпать кекс измельченными орехами и семенами. Выпекать при 180° в течение 50 минут. Готовность проверить на сухую шпажку.

Автор: @olya_afinskaya

Похожие рецепты