Персиковый пирог с творожно йогуртовой начинкой

Десерты и выпечка Красивые пироги Сладкие пироги

Как готовить персиковый пирог рецепт с творожно йогуртовой начинкой. Представьте, что перед вами кусочек этого пирога. 😌 Нежный, ароматный, на вид одно загляденье! И вот вы берете вилочку, надламываете и пробуете на вкус! Тающие персики со сливками и пористым бисквитом сливаются в одну симфонию удовольствия и дарят вам поистине незабываемое впечатление 🤤. .

Ингредиенты

Бисквит 16 см:
Белки – 50 гр
Желтки – 20 гр
Сахар – 50 гр
Растительное масло – 20 гр
Холодная вода – 15 гр
Мука пшеничная – 50 гр
Крахмал кукурузный – 15 гр
Разрыхлитель – 3 гр
Соль – щепотка

Крем
Творог 9% - 160 гр
Сливки 33-35% - 80 гр
Йогурт 3-4% - 170 гр
Желатин листовой Ewald - 8 гр
Сахар - 35 гг

Компоте персиковое
Персики - 250 гр
Сахар - 40 гр
Желатин листовой - 8 гр

Как приготовить Персиковый пирог с творожно йогуртовой начинкой рецепт пошагово

1. Перемешиваем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, крахмал, соль. Начинаем взбивать желтки. Добавляем масло и воду. Добавляем к желткам сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Взбиваем по нарастающей скорости белки с сахаром в крепкие пики. Когда из белков полностью образуется пена – добавить частями сахар в три захода.

Вмешиваем частями белки в общую массу и перемешиваем на маленькой скорости до однородности. Оборачиваем кольцо 16 см фольгой и выкладываем бисквит. Выпекаем при 160 градусах 20-25 минут. Дождаться, когда бисквит остынет и будет еле теплым, вырезать ножом из формы, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа.

2. Крем. Творог растираем с сахаром. Сливки взбиваем до мягких пиков. Желатин замочить в холодной воде на 5-7 минут. Доводим в микроволновке до 60 градусов и перемешать с йогуртом комнатной температуры. В творог добавляем йогурт, сливки и перемешиваем до однородности. Оборачиваем кольцо 16 см пищевой пленкой и прокладываем ацетатную пленку. Нарезаем остывший бисквит кондитерской струной высотой 1.5 или 2 см и выкладываем на дно формы. На бисквит выливаем творожную массу и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

3. Компоте персиковое. Замочить желатин в холодной воде на 5-7 минут. Чистим персики от кожуры и косточек, нарезаем на кусочки. Провариваем 2-3 минуты персики с сахаром и добавляем отжатый от воды желатин. Выкладываем поверх застывшей творожной массы. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!