Слоеное армянское печенье гата с орехом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Слоеное армянское печенье гата с орехом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 720 г печенья: 276 рублей
Стоимость 100 г: 38 рублей

Слоеное бездрожжевое тесто 2 пласта 500 г — 121 рубль (Ашан», 500 г = 121 р.)
Сливочное масло 50 г — 55 рублей («Ашан», 200 г = 219 р.)
Сахар 50 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 90 г — 6 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Ванилин 1 г — 2 рубля (Ашан», 2 г = 5 р.)
Грецкие орехи 50 г — 77 рублей (Ашан», 200 г = 310 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)

Цены актуальны на март 2024 года
Понадобится пергаментная бумага и резной нож

Как приготовить Слоеное армянское печенье гата с орехом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Смешать муку (50 г) с сахаром и ванилином. Холодное сливочное масло нарезать небольшим кубиком и отправить в муку, перемешать руками в рассыпчатую крошку. Грецкие орехи перебить в куттере в крупную крошку и отправить к муке с маслом, перемешать. Отправить полученную массу в холодильник.

2. Муку на подпыл (20 г) на стол, переложить пласт заранее размороженного теста и слегка раскатать скалкой в стороны. Отделить белок от желтка 1 яйцо и взбить в отдельных мисках. Смазать белком (1/2 части) раскатанный пласт теста и затем покрыть тесто начинкой (1/2 начинки), немного отходя от краёв.

3. Загнуть края с двух горизонтальных противоположных сторон (коротких) и скатать в рулет по вертикали (с длинной стороны), защипать конечный край и переложить рулет швом вниз. Раскатать скалкой от боков к центру, переложить на пергамент и разрезать волнистым ножом на треугольники с тупой вершиной.

4. На стол насыпать на подпыл 20 г муки, переложить заранее размороженное второй пласт теста и раскатать в разные стороны, но не тонко. Таким образом сделать ещё порцию гаты из второго пласта теста и оставшейся половины начинки.

5. Переложить на пергамент на противне, смазать каждый кусочек взбитым желтком и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 17 минут. Готовой гате дать слегка остыть.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022