Башкирский кыстыбый с пшёнкой

Готовим с Просто Кухня Башкирский кыстыбый с пшёнкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 порций: 145 рублей
Стоимость 1 порции: 18 рублей

Мука 320 г — 14 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Молоко 150 мл — 13 рублей («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Пшено 100 г — 11 рублей («Ашан», 900 г = 104 р.)
Вода 250 мл
Сахар ½ ст. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Молоко 100 мл — 9 рублей («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Сливочное масло 130 г — 97 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Соль

Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Понадобится сковорода диаметром 35 см

Как приготовить Башкирский кыстыбый с пшёнкой рецепт пошагово

1. Муку (300 г) смешать с солью (щепотка) и тёплым молоком. Хорошенько замешать тесто руками. Переложить тесто в пакет и дать постоять. Для начинки пшёнку залить горячей водой и дать постоять 5 минут, слить воду и залить горячей водой 1 к 1. Добавить соль по вкусу и ½ ст. ложки сахара, варить пшёнку 10-15 минут. Когда пшёнка будет мягкая, но ещё будет хрустеть, влить молоко и варить немного на медленном огне. Довести до кипения, отправить кусочек сливочного масла (50 г) и перемешать. Выключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться.

2. Совет от шефа: Чтобы убрать у пшёнки её характерную горчинку, нужно залить её на 5 минут горячей водой, слить и варить в новой воде. Тесто разделить на 8 кусочков, и накрыть влажным полотенцем. Растопить в сотейнике 80 г сливочного масла.

3. Муку на подпыл (20 г) на стол, раскатать скалкой первый блин из теста диаметром, подходящим к диаметру сковороды. Отправить блин из теста на сухую разогретую сковороду и обжарить на медленном огне, постоянно протыкая пузырьки теста.

4. Обжарить блин с одной стороны до румяной корочки, перевернуть и положить на ½ блина пшёнку равномерным слоем, накрыть второй половинкой теста. Смазать с двух сторон растопленным сливочным маслом и слегка спрессовать. Таким образом сделать ещё 7 штук.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022