Кипрский пирог с кокосовой стружкой, орехами и панировочными сухарями

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Кипрский пирог с кокосовой стружкой, орехами и панировочными сухарями в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 20 кусков: 527 рублей
Стоимость 1 кусочка: 26 рублей

Для теста
Панировочные сухари 150 г — 26 рублей («Ашан», 200 г = 35 р.)
Сахар 150 г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кокосовая стружка 150 г — 161 рубль («Ашан», 80 г = 86 р.)
Грецкие орехи 150 г — 121 рубль («Ашан», 100 г = 81 р.)
Яйца 3 шт. — 30 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 150 мл — 13 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Разрыхлитель 7 г — 9 рублей (Ашан», 15 г = 20 р.)
Ванильный сахар 5 г — 4 рубля («Ашан», 8 г = 6 р.)

Для крема
Молоко 600 мл — 52 рубля («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Сахар 100 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Мука 55 г — 2 рубля («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал картофельный 140 г — 36 рублей («Ашан», 150 г = 39 р.)
Сливочное масло 20 г — 15 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)

Сироп и украшение
Сахар 150 г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Вода 185 мл
Лимон 1 шт. — 16 рублей («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Кокосовая стружка 20 г — 21 рубль («Ашан», 80 г = 86 р.)

Цены актуальны на декабрь 2023 года
Понадобится глубокая форма для выпекания 22 на 15 см

Как приготовить Кипрский пирог с кокосовой стружкой, орехами и панировочными сухарями рецепт пошагово

1. Готовим крем. Молоко перелить в сотейник. Смешать сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпать в молоко и активно перемешивая заварить крем на среднем нагреве, когда пойдёт пар уменьшить нагрев до минимума. Продолжить заваривать крем, непрерывно мешая до загустения, в конце добавить сливочное масло, перемешать до растворения. Перелить крем в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания в течение пару часов.

2. Тесто: поставить две сковороды на средний огонь, на одну пересыпать панировочные сухари, а на другую кокосовую стружку. Подсушить ингредиенты постоянно помешивая до карамельного цвета Орехи перебить в куттере, так чтобы остались небольшие фактурные кусочки, и обжарить. В большую миску пересыпать обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешать и дать остыть. Всыпать разрыхлитель и перемешать.

3. В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара, ванильный сахар и взбить миксером до растворения сахара. Пересыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца, влить 150 мл подсолнечного масла и активно перемешать до однородной консистенции теста. Переложить полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределить по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

4. Готовому бисквиту дать немного остыть. Сироп: в сотейник пересыпать 150 г сахара, залить 180 мл воды, выжать сок лимона и отправить на средний огонь, довести до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с нагрева. Залить равномерно бисквит сиропом.

5. Покрыть пропитанный бисквит кремом из холодильника, равномерно распределив по поверхности и посыпать кокосовой стружкой. Отправить пирог в холодильник минимум на несколько часов, чем дольше постоит в холодильнике, тем лучше. Сервировка: Нарезать на маленькие порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022