Вензели с заварным кремом и малиновым джемом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Вензели с заварным кремом и малиновым джемом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 вензезей: 481 рубль
Стоимость 1 вензеля: 120 рублей

Тесто слоёное бездрожжевое 600 г — 149 рублей («Ашан», 1 кг = 248 р.)
Мука пшеничная 30 г — 1 рубль («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Малиновый джем 80 г — 38 рублей («Лента», 400 г = 190 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Крем
Молоко 300 мл — 26 рублей («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Крахмал кукурузный 30 г — 8 рублей («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 5 г — 4 рубля («Ашан», 8 г = 6 р.)
Сахар 80 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Украшение
Малина 160 г — 218 рублей («Лента», 125 г = 170 р.)
Мята 1 веточка — 7 рублей («Ашан», 50 г = 50 р.)
Сахарная пудра 20 г — 6 рублей («Ашан», 250 г = 75 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2023 года

Как приготовить Вензели с заварным кремом и малиновым джемом Просто Кухня рецепт пошагово

1. В миску разбить 1 яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, взбить венчиком. Всыпать крахмал и перемешать венчиком. Молоко нагреть на минимальном нагреве и влить горячее молоко к яйцам, одновременно перемешивая венчиком. Затем перелить обратно в сотейник и продолжить заваривать крем на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком до загустения.

2. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт (так чтобы плёнка соприкасалась с кремом) и отправить в холодильник до полного остывания. Заранее разморозить тесто, немного муки на подпыл (30 г) и раскатать скалкой тесто в тонкие прямоугольники, затем разрезать на полосочки около 2-2,5 см толщиной.

3. Две полоски скрепить на одном конце, закрутить их в спираль, а затем скрутить в объёмную улитку не плотно склеивая, немного спрессовать. Переложить полученные вензели на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов на 15 минут. Достать через 15 минут вензели и смазать каждый льезоном (яйцо, смешанное с небольшим количеством воды).

4. В центр выпечки выложить небольшое количество джема, а сверху покрыть слоем заварного крема. Отправить вензели в духовку ещё на 15 минут. Сервировка: Переложить на красивую тарелку для подачи десертов, украсить каждый вензель свежей малиной, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022