Пирожное песочная полоска с джемом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пирожное песочная полоска с джемом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 7 пирожных: 497 рублей
Стоимость 1 пирожного: 71 рубль

Для пирожных
Сливочное масло 250 г — 187 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сахарная пудра 170 г — 53 рубля («Ашан», 250 г = 78 р.)
Ванильный сахар 8 г — 6 рублей («Ашан», 8 г = 6 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Мука 450 г — 20 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 8 г — 9 рублей («Ашан», 10 г = 11 р.)
Абрикосовый джем 200 г — 101 рубль («Ашан», 300 г = 152 р.)

Для помадки
Вода 100 мл
Сахарная пудра 280 г — 87 рублей («Ашан», 250 г = 78 р.)
Лимонная кислота на кончике ножа — 1 рубль («Ашан», 8 г = 10 р.)
Какао порошок 2 ч. ложки — 13 рублей («Ашан», 100 г = 135 р.)

Цены актуальны на июнь 2023 года

Как приготовить Пирожное песочная полоска с джемом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Смешать до однородной консистенции размягчённое сливочное масло, сахарную пудру (170 г) и ванильный сахар с помощью блендера с венчиками. Добавить поочередно яйца, постоянно перемешивая блендером венчиками. Муку перемешать с разрыхлителем и отправить частями в масляную массу, постоянно перемешивая, а затем замешать до однородности руками. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 40 минут.

2. Застелить противень пергаментной бумагой, раскатать тесто на пергаменте с помощью скалки в разные стороны в прямоугольный корж. Отправить противень с тестом в заранее разогретую до 210 градусов духовку на 12 минут. Пока корж горячий и эластичный, разрезать его на две части, а затем покрыть одну половинку ровным слоем джема. В сотейник отправить сахарную пудру (280 г) и воду, вываривать на 115 градусах до выстраивания в тонкую ниточку.

3. А когда жидкость закипит, добавить лимонную кислоту на кончике ножа. Готовую глазурь снять с нагрева и немного остудить, начать взбивать до белого цвета. Покрыть глазурью-помадкой корж с джемом, оставить немного глазури. В оставшуюся глазурь добавить 1 ч. ложку воды и какао, взбить до однородной шоколадной консистенции.

4. Тонкой шоколадной струйкой нарисовать полоски с расстоянием в 1,5-2 см и с помощью шпажки нарисовать узоры на белой глазури. Отправить в холодильник до застывания глазури, а затем нарезать на ровные прямоугольники «песочные полоски».

Просто Кухня рецепты с 2020-2022