Клубничный зефир на агар агаре

Клубничный зефир на агар агаре простой рецепт домашний. Давайте поговорим о здоровом образе жизни. Всем известно, про норму сна 8 часов, про 5 приёмов пищи, про 10 000 шагов. А как находить эти 10 000, если за окном дождь, который не заканчивается с 1703 года?

Предлагаю сделать вкусный зефир, чтоб постоянно бегать на кухню за "это точно последняя зефирка на сегодня". В зависимости от удалённости кухни, от 5 до 15 тысяч шагов вам обеспечено. .

Ингредиенты

130 гр пюре клубники
50 гр сахара1
50 гр сахара 2
5 гр пектин яблочного
2 белка
Щепотка соли

Сироп:
50 гр сахара3
7 гр агара
150 гр сахара4
100 воды

Как приготовить Клубничный зефир на агар агаре рецепт пошагово

1. Замороженную клубнику поставить в ковшике на огонь, подогреть, пробить блендером, проварить 5 минут. Взять 130 гр пюре, вернуть на огонь, добавить сахар 1, греть до растворения сахара.

2. Сахар 2 Смешать с пектином, добавить в горячее пюре, проварить до растворения сахара и загустевания пюре. Остудить. Добавить 2 белка и щепотку соли. Включить миксер на среднюю скорость и начать взбивать.

3. Агар и сахар 3 Смешать в отдельной миске. Сахар 4, воду нагреть до растворения сахара, всыпать агар с сахаром, варить до 107 градусов.

4. Увеличить скорость миксера до максимума, тонкой струйкой влить сироп, взбить до плотной массы, переложить в кондитерский мешок, отсадить зефир. Оставить на 12 часов, посыпать пудрой, соединить. * точное время сушки зависит от температуры и влажности помещения.

Похожие рецепты