Домашний зефир яблочный на агар-агаре

Как сделать очень вкусный Домашний зефир яблочный на агар-агаре рецепт простой 🍏 ⠀ Всем давно известно, что зефир считается полезным лакомством. Вкусный, ароматный и самое главное — натуральный яблочный зефир можно легко приготовить дома. Самое главное — использовать качественный агар-агар и тщательно взбить зефирную массу. .

Ингредиенты

Яблочное пюре - 250 г
Сахар для агар-агара - 100 г.
Агар-агар - 7 г (пакетик)
Вода - 100 мл.
Сахар для яблочного пюре - 150 гр
Ванильный сахар - 10 г
Яичный белок - 1 шт.

Как приготовить Домашний зефир яблочный на агар-агаре рецепт пошагово

1. Яблоки очищаем от сердцевины и запекаем 25 мин. при 180 градусах. Мякоть яблок пробиваем блендером и протираем через сито. Засыпаем сахар и ванильный сахар и доводим до кипения. Даём яблочному пюре остыть. Заливаем агар-агар тёплой водой на 30 мин. Затем нагреваем до растворения. Засыпаем сахар (100г) варим сироп до загустения. ⠀

2. Остывшее яблочное пюре взбиваем до легкого посветления, добавляем в него половину белка, взбиваем минут 5. Затем добавляем оставшийся белок и взбиваем еще минут 5. В итоге масса станет белой и пышной. ⠀ Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сироп. Через несколько минут масса станет плотной и тягучей.

3. Теперь отсаживаем зефир на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и даём подсохнуть. (Я оставила на ночь) Посыпаем готовый зефир сахарной пудрой и подаём к чаю. ⠀ Приятного аппетита!