Паста Алла Норма с баклажанами, помидорами, базиликом и сыром

Готовим с Просто Кухня Пасту Алла Норма с баклажанами, помидорами, базиликом и сыром в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 236 рублей
Стоимость 1 порции: 118 рублей

Паста пенне (перья) 200г — 49 рублей («Ашан», 450 г = 110 р.)
Помидоры крупные 400г — 72 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Баклажаны 300г — 24 рубля («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Чеснок 2 зубчика — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Чили перец 3г — 4 рубля («Ашан», 100 г = 130 р.)
Брынза 30г — 23 рубля («Ашан», 515 г = 389 р.)
Базилик зелёный несколько веточек — 13 рублей («Перекрёсток», 100 г = 90 р.)
Оливковое масло 50 мл — 49 рублей («Ашан», 500 мл = 492 р.)
Перец

* цены актуальны на июль 2022 года

Как приготовить Паста Алла Норма с баклажанами, помидорами, базиликом и сыром рецепт пошагово

1. Баклажаны нарезать на средние брусочки, посыпать большим количеством соли, перемешать и убрать в сторону, чтобы вышла горечь. Макароны отправить в кипящую солёную воду и варить до состояния «аль денте». В кастрюлю с толстым дном (или глубокую сковороду) налить 20 мл оливкового масла и поставить на нагрев. Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать и отправить в кастрюлю.

2. Чили перец мелко нарубить и отправить к чесноку, немного обжарить. Помидоры нарезать крупными кусками, отправить в кастрюлю и посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. ложку сахара и тушить помидоры в течение 7 минут на минимальном нагреве. Затем перебить их погружным блендером до пюреобразной консистенции.

3. Когда горькая жидкость из баклажанов выделится, баклажаны хорошенько промыть в воде. На сковороду налить оливковое масло (20 мл) и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Томатный соус довести до кипения, добавить листики базилика, переложить баклажаны и перемешать.

4. Готовые макароны отправить в соус с баклажанами и хорошенько перемешать. Сервировка: Пасту переложить на порционные тарелки, посыпать кусочками брынзы, украсить листиками базилика и сбрызнуть оливковым маслом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022