Торт Пьяная Вишня классический

Как приготовить самый вкусный Торт Пьяная Вишня классический рецепт. Вчера мне так сильно захотелось вишнёвого торта, что я не смогла устоять. Импульсивность - это 100% про меня, хотя я честно пытаюсь с ней бороться😋 Планы на контент тоже были совершенно иные, но удержаться не могу, он даже на фотографии такой вкусный! .

Ингредиенты

БИСКВИТ 16см (кстати, один из лучших бисквитов, которые я пробовала!)
⠀
Яйца (с1) - 3 шт.
Сахар - 120гр.
Молоко - 60мл
Растительное масло - 45мл
Мука - 80гр.
Кукурузный крахмал - 20гр.
Какао без сахара - 20гр.
Разрыхлитель - 6гр.

ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА
Вишня без косточки - 200гр.
Сахар - 20гр.
Ром - 70мл

КРЕМ
Сливочный творожный сыр - 300гр.
Темный шоколад от 54% - 60гр.
Сливки от 33% - 80гр.
Сахарная пудра - 10гр.

Как приготовить Торт Пьяная Вишня классический рецепт пошагово

1. БИСКВИТ.
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.
Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара.
Смешать тёплое молоко и растительное масло.
К взбитым яйцам добавлять сухие ингредиенты и смесь масла и молока поочерёдно (в этот момент миксер работает на низкой скорости).
Выпекать бисквит около 40минут при температуре 165°.

2. ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА.
Вишню залить ромом, добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться сутки.

3. КРЕМ.
Шоколад растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, смешать с подогретыми (не кипящими!) сливками. Тщательно перемешать лопаткой, можно пробить блендером.
Добавить мягкий сыр комнатной температуры и пудру в шоколадную массу, перемешать.
Добавить в крем настоянную на роме вишню, предварительно дав стечь лишней жидкости (откинуть ее на сито).

4. Срезать крышечку с бисквита и вырезать его серединку, оставить края толщиной около 1,5см. Бисквит из серединки перемолоть в блендере до состояния крошки. Примерно 1/3 или чуть - чуть больше крошки добавить в крем, перемешать. Хорошо пропитать подготовленный для торта бисквит вишнёвым соком, начинить его кремом, накрыть крышечкой. Обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки.