Торт с миндалем в белом шоколаде

Как сделать вкусный Торт с миндалем в белом шоколаде рецепт. Торт для тех, кто любит ореховые тортики по типу Эстерахи и торта из Икеи) .

Ингредиенты

Ингредиенты на торт 16 см

форма 18 см умножаем все ингредиенты на 1.26 (1.3)
форма 20 см умножаем все ингредиенты на 1.56 (1.6)
форма 22 см умножаем все ингредиенты на 1.89 (1.9)
форма 24 см умножаем все ингредиенты на 2.25

ореховые коржи:
яичный белок 5 шт
сахар 120 г
миндаль 250 г

крем:
желток 5 шт
сахар 50 г
молоко 250 г
мука 30 г
ванильный экстракт(паста) 1 ч.л
белый шоколад 120 г
сливочное масло 100 г

миндальные лепестки 70 г

Как приготовить Торт с миндалем в белом шоколаде рецепт пошагово

1. Коржи. Белки взбить в крупную пену. Постепенно всыпать сахар и взбить белки до "птичьих клювов". Частями просеять миндальную муку и аккуратно перемешать.

2. Тесто разделить на три коржа и выложить на противень кругами по 16 см в диаметре. Выпекать при температуре 170 градусов около 20 минут.

3. Крем. Желтки, муку и сахар хорошо перемешать. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить к желткам, постоянно помешивая. Перелить массу в сотейник и поставить на небольшой огонь.

4. При постоянном помешивании довести до кипения сразу же снять с огня. Добавить шоколад и перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры. Сливочное масло комнатной температуры взбить и постепенно добавить заварной крем.