Ванильные капкейки с лимонным курдом и крем-чизом

Как сделать вкусные Ванильные капкейки с лимонным курдом и крем-чизом рецепт. Ванильный бисквит, лимонной курд и нежный крем-чиз. .

Ингредиенты

Рецепт на 6 штук.
На один капкейк:
55 г-теста, 20 г-начинки, 40 г-крема.

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
◾Яйца – 50 г
◾Сахар – 57 г
◾Масло сливочное – 57 г
◾Мука пшеничная – 95 г
◾Молоко – 70 – 80 г
◾Разрыхлитель – 5 г
◾Щепотка ванилина.

ЛИМОННЫЙ КУРД:
◾Лимонная цедра -1,5 г
◾Сок лимона – 45 г
◾Желтки – 2 шт
◾Сахар – 40 г
◾Масло сливочное – 30 г
◾Крахмал кукурузный – 10 г
◾Вода – 30 г

КРЕМ-ЧИЗ:
◾Творожный сыр – 180 г
◾Сливки 33 % - 35 г
◾Сахарная пудра – 30 г

Как приготовить Ванильные капкейки с лимонным курдом и крем-чизом рецепт пошагово

1. ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
1. Муку, ванилин, разрыхлитель смешать вместе и просеить.
2. Масло взбить с сахаром до побеления массы.
3. Добавить яйцо. Взбить.
4. Ввести сухие ингредиенты. Перемешать на маленькой скорости миксера.
5. Влить молоко. Взбить.
6. Разлить тесто по капсулам. Выпекать 18-20 мин при 175*.

2. ЛИМОННЫЙ КУРД:
1. Цедру, лимонный сок, желтки и сахар объединить в сотейнике. Довести до кипения.
2. Крахмал развести в воде.
3. Добавить крахмальную суспензию в кипящую смесь. Сразу перемешать, чтобы не образовались комочки. Уварить до загустения.
4. Убрать с огня. Ввести сливочное масло. Перемешать.