Малиновый чизкейк сердце

1. Начнём с малинового соуса. Малиновое пюре в сотейник. Сахар смешать с крахмалом и добавить их к малиновому пюре. Довести до кипения и прокипятить минуту (постоянно помешивая). Перелить в кондитерский мешок ⠀ Готовим песочную основу. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Выложить на кольцо и сформировать бортики. Если нужен рецепт шоколадной сабле - маякните ✌️ ⠀

2. Сырный слой Творожный сыр вымешать лопаткой до однородности. Добавить сахар с ванильным сахаром. Перемешать Добавить яйцо и яичный белок. Лимонный сок Шоколад и сливки растопить импульсами в микроволновке и вмешать в сырную часть Вылить на форму ⠀ Украшаем Малиновым соусом сделать точки. Двигаемся от центра к внешней части в форме спирали. Берём зубочистку и проводим, не прерываясь, по центру точек. Получаются сердечки. ⠀

3. Выпекать при 100-110 градусах 100-120 минут. ⠀ Ориентир готовности - когда трогаете пальцем - он должен остаться сухим. При этом чизкейк должен дрожать. ⠀ На самый низ духовки налить противень с водой. Сам чизкейк на среднем уровне духовки. Режим верх-низ. Когда готов- духовку выключаем, дверку приоткрываем- пусть постоит так.

4. Остужаем до комнатной температуры и в холодильник на 5-6 часов (я на ночь ставлю) доходить.