Шоколадные трюфель с ликером бейлис

Готовим вкусные Шоколадные трюфель с ликером бейлис рецепт. Трюфели Baileys, чтобы побаловать себя и отвлечься от забот. .

Ингредиенты

Сливки ж. 32-35% 90 мл
Шоколад темный 55% 120 г
Ликер Baileys 35 мл
Отделка изделий:
Шоколад молочный 33-35% 50 г
Сахарная пудра 100 г

Как приготовить Шоколадные трюфель с ликером бейлис рецепт пошагово

1. Сливки довести до кипения, соединить с шоколадом, замесить эмульсию. Добавить ликер, хорошо перемешать. Оставить для стабилизации (оптимальная температура - 16 градусов), но также можно оставить и в холодильнике, периодически помешивая, для равномерного остывания.

2. Когда консистенция достигнет средней мягкости, массу отсадить на пергамент через мешок и кондитерскую круглую насадку диаметром 12 мм. В виде трюфелей.

3. Стабилизировать в холодильнике в течение 2-3 часов. Затем растопить молочный шоколад. При помощи одноразовых перчаток трюфеля заглазировать (обмазать) шоколадом и поместить в сахарную пудру. Достать чайной ложкой. Готово!

Автор: @zel_cakes

Похожие рецепты