Шоко шок торт бейлис

Рецепт очень шоколадного (безглютенового☝️) Шоко шок торта бейлис рецепт. Ну, очень вкусные🤤 О, и попробуйте добавить крышечку бейлис в какао! Удовольствие гарантирую. .

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца 6 шт
Сахарная пудра 75г
Темный шоколад (был callebaut 54%) 150г
Кукурузный крахмал 25г
Какао 30г

Для крема:
Сливки 33% 150г
Маскарпоне 125г
Baileys 90г
Темный шоколад 225г (либо 150г, если хотите часть крема оставить светлой, как у меня)

Как приготовить Шоко шок торт бейлис рецепт пошагово

1. Бисквит:
Разогреть духовку до 180С режим верх-них.
Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане.
Яйца комнатной температуры. Отделить желтки от белков. Белки взбить до пивной пены, добавить пудру, взбивать до устойчивых пик.
Какао смешать с крахмалом и добавить к желткам. Постепенно влить растопленный шоколад, помешивая.
В несколько этапов добавить меренгу в шоколадную массу, аккуратно вымешивая лопаткой сверху вниз, чтобы масса не опала.
Выпекать в кольце 18см, ничем не смазывая его, но проложив дно фольгой (если это именно кольцо без дна) около 30 минут. Проверить готовность на сухую шпажку.
Полностью остудить. Нарекать на коржи или использовать цельным.

2. Крем:
Холодные маскарпоне и сливки смешать с baileys, взбить до устойчивых пик.
Отделить 2/3 массы и смешать со 150г растопленного шоколада, взбить.
Либо объединить всю массу с 225г растопленного шоколада.