Апельсиновая кростата с курагой и грецкими орехами

Десерты и выпечка Красивые пироги Сладкие пироги

Как сделать апельсиновую кростата с курагой и грецкими орехами рецепт. У нас резко похолодало и я решила вам напомнить о кростате с уютной и ароматной начинкой, согревающей в морозные дни. С тестом фролла для кростаты я экспериментировала много и пока этот вариант остаётся самым удачным. С ним достаточно легко работать и получается не каменным, а приятно рассыпчатым. Если вам лень возиться с апельсиновый начинкой из кураги и грецких орехов , то замените её на баночку любимого варенья или джема. Любите песочные пироги? У меня Лучано если просит что-то испечь, то только кростату)) .

Ингредиенты

(для формы 24см):

Для теста:
•330гр муки
•160гр сливочного масла
•1 яйцо и 1 желток (яйца крупные)
•120гр сахара
•цедра апельсина
•неполная чайная ложка разрыхлителя
•щепотка соли
⠀
Для начинки:
•250гр кураги
•150гр грецких орехов
•сок одного апельсина
•40гр сахара
•сахарная пудра (по желанию)

Как приготовить Апельсиновая кростата с курагой и грецкими орехами рецепт пошагово

1. С помощью миксера смешать мягкое масло с сахаром, солью, апельсиновой цедрой и яйцами. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать в холодильнике на минут 40. ⠀ Курагу замочить в холодной воде на 10 минут. В кастрюлю с толстым дном поместить курагу, грецкие орехи, сахар и апельсиновый сок.

2. Залить водой так, чтобы она покрывала сухофрукты. Включить огонь и варить пока жидкость не загустеет (после закипания 20-30мин на среднем огне). Дать остыть. ⠀ Раскатать тесто в пласт (я раскатываю прямо на бумаге для выпечки и вместе с ней переношу в форму), выложить в форму, дно наколоть вилкой.

3. Сверху равномерно распределить начинку из кураги и орехов. Из оставшегося теста вырезать полоски и выложить их поверх крема наподобие плетёнки. Завернуть края. ⠀ Выпекать кростату в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой. Буон аппетито! ⠀