Капкейк Сникерс

У меня есть несколько начинок капкейков, которые я предлагаю на заказ. Но в 80% случаев выбирают именно эти. "Сникерс" - любимые капкейке моих клиентов. Сегодня делюсь с вами рецептом Капкейков Сникерс. .

Ингредиенты

Для кексов:
Мука-170г
Сахар-240г
Сливочное масло-90г
Растительное масло-50г
Яйца-2шт.
Какао-35г
Кипяток-160мл
Ванильный сахар-10г
Сода-1ч.л.
Сливки 33%-90г
Соль-0,5ч.л.
⠀
Для карамели:
Сахар-200г
Вода-40г
Сливки 33%-160г
Сливочное масло-60г
Соль-0,5-1 ч.л.
⠀
Для крема:
Творожный сыр-480г
Сливки 33%-160г
Карамель-200г
⠀
Жареный арахис ~50г

Как приготовить Капкейк Сникерс рецепт пошагово

1. Какао и соду заливаем кипятком, перемешиваем и даём немного остыть. ⠀ В миске смешиваем оба вида масла, сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем миксером до однородности. ⠀ По одному вводим яйца и продолжаем взбивать. ⠀ Далее добавляем какао, сливки перемешиваем. ⠀ Затем частями водим муку, продолжая перемешивать. ⠀

2. Раскладываем тесто по стаканчикам примерно на 3/4 и выпекаем при температуре 180° 20-25 минут до сухой зубочистки. ⠀ Для карамели в сотейнике смешиваем сахар и воду, ставим на средний огонь. Не мешаем, когда масса приобретёт янтарный цвет вводим масло, помешивая, даем ему раствориться. ⠀ Снимаем с огня и вливаем горячие сливки.

3. Добавляем соль, накрываем плёнкой в контакт, даем карамели остыть. Сначала немного при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. ⠀ Для крема все ингредиенты соединяем и взбиваем миксером до однородной плотной массы. ⠀ У остывших капкейков вынимаем середину, внутрь помещаем немного карамели, затем жареный арахис и сверху опять карамель. ⠀ Из крема формируем шапочки.

Автор: @sweet_foto_rnd

Похожие рецепты