Песочные корзиночки с ягодами

1. 1. Взбить масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы.
2. Добавить яйцо, взбить.
3. В отдельной миске смешать муку с солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, тщательно перемешать.
4. Готовое тесто разделить на две части, скатать небольшие колбаски (так легче будет работать в дальнейшем с тестом), завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 - 1,5 часа.
5. Начинка. Если ягоды замороженные, то необходимо предварительно разморозить их и слить всю лишнюю жидкость.

2. 6. Ягоды засыпать сахаром.
7. Добавить крахмал.
8. Нагревать в сотейнике на слабом огне постоянно помешивая до загустения массы (7-10 минут).
9. Готовый джем остудить.
10. Сборка: Раскатать тесто толщиной 2-3мм.
11. Вырезать круги вырубкой для печенья или стаканом большего диаметра и чуть меньшего.
12. Большой круг немного надрезать перекрестно с 4-х сторон и аккуратно выложить в формочки (у меня силиконовые), плотно применая пальцами и распределяя по всей поверхности формы, как будто укладывая лепестки цветка.

3. 13. Разложить в формы уже остывший джем (у меня ушло по 2 неполных ч.л).
14. Сверху накрыть кругом меньшего диаметра (должен соответствовать диаметру формы).
15. Соединить края с помощью вилки, как бы применая их.
16. Сделать несколько отверстий вилкой посередине корзиночки, чтобы начинка не убежала при выпечке. У меня на выходе получилось 15 небольших корзиночек из данного количества ингредиентов.
17. Выпекать в разогретой до 200° духовке 15 - 17 мин до румяности, накрыть фольгой, если это необходимо
18. !Сразу не доставать корзиночки из духовки, а дать постоять внутри с открытой дверцей 15 - 20 мин, чтобы верхушка не просела и можно было легко извлечь корзиночки из форм, не поранив их (тесто песочное и очень хрупкое!).
19. При подаче посыпать клубничные корзиночки сахарной пудрой и украсить ягодами!