Тарталетки с тыквой

Готовим Тарталетки с тыквой рецепт. Это супер - простой рецепт, его можно сделать с вашим любимым песочным тестом или взять тесто фило (форму взять в этом случае большего диаметра), у меня тесто на 6 тарталеток 9 см диаметром (со съемным дном) Тыква у меня была сладкая, поэтому из сладких - только кленовый сироп. Вместо сливок в этот раз я взяла концентрированное молоко. .

Ингредиенты

Начинка:
Тыквенное пюре 240 г,
Молоко концентрированное 100 г,
Яйцо С1 1шт,
Кленовый сироп 15 г

Как приготовить Тарталетки с тыквой рецепт пошагово

1. Масло сливочное 60 г, взбить с сахарной пудрой 36 г, добавить желток 20г, еще раз взбить. Добавить муку 100г, соль 1г, аккуратно перемешать насадкой весло или при помощи лопатки.

2. Тесто убрать в холодильник в пакете или пленке, предварительно равномерно раскатав его до 3-4 мм см толщиной, минимум на час. Нарезать на квадраты, с длиной, больше диаметра формы. Выложить в форму, распределить по дну и стенкам. Убрать в морозилку на 15-20 минут. Выпекать при t 180 град. 10 минут.

3. Начинка: Заранее приготовить пюре: тыкву с кожурой запечь, при 190 градусах 30 минут, закрыв фольгой и посыпав пряностями (имбирь, мускатный орех, корица). Остудить, очистить от кожуры и пробить блендером.

4. Яйцо слегка взбить, соединить с остальными ингредиентами. Перемешать все до однородности, залить на основу, и выпекать при 165 градусах 20-22 минуты. Дать остыть, украсить взбитыми сливками или меренгой.

Автор: @zel_cakes

Похожие рецепты