Сметанный торт сметанник с клюквой

Как приготовить вкуснейший Сметанный торт сметанник с клюквой рецепт. Нежные коржи и ягодная кислинка. Сейчас мне немного грустно печь тортики... Очень не хватает бабушки и мамы, которым я всегда несла их вприпрыжку, как только испеку.. Не хватает их похвалы и критики .... просто не хватает их улыбки... .

Ингредиенты

для коржей:
* 200 г сметаны (у меня 20%)
* 100 г сахара
* Щепотка соли;
* половина чайной ложки соды;
* 250 г муки (добавляем постепенно)

для сметанного крема:
* 800 мл сметаны (25-30%)
* 100-150 г сахара(регулируйте по вкусу)
⠀
КУЛИ ИЗ Клюквы:
Клюква - 250 гр.
Сахар - 40 гр.
Крахмал кукурузный - 15 гр
Вода - 15 гр
⠀
Орехи грецкие

Как приготовить Сметанный торт сметанник с клюквой рецепт пошагово

1. Для коржей смешиваем сметану и сахар, перемешиваем, добавляем Соль и соду, постепенно вводим просеянную муку, замешиваем эластичное тесто. Разделяем на 9 частей и раскатываем. Вырезаем 18 см, накалываем вилкой. Выпекаем на бумаге для выпечки 10 мин при 200 гр.

2. Для крема смешиваем все ингредиенты. Для клюквенного кули. Клюкву смешиваем с сахаром, провариваем в сотейнике, смешиваем крахмал с водой и добавляем в клюквенное пюре, провариваем 1 мин, помешивая, остужаем.

3. Сборка: Коржи промазываем сметанным кремом, На второй и 7-й кладём кули. Украшаем крошкой орехов и остатков от коржа. Охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся!