Кешью запеканка с голубикой

Рецепт шикарной кешью запеканки с голубикой. Эта запеканка немного напоминает классическую, только в ней нет глютена, лактозы, яиц и белого сахара. .

Ингредиенты

Для основы понадобится:
Рисовая мука - 85г
Миндальная мука - 65г
Растительное молоко - 60г
Соль - щепотка
Тростниковый сахар - 40г

Для запеканки:
Кешью сырой -100г (замочить на 2-3 часа)
Тростниковый сахар - 50г
Ваниль -по желанию
Кукурузный крахмал - 3ч.л
Кокосовое молоко или другое - 130г
Лимонный сок - 1ст.л
Рисовая мука - 40г
Вода - 30г
Дробленый миндаль - опционально;
Ягоды голубики или черники - опционально.

Как приготовить Кешью запеканка с голубикой рецепт пошагово

1. Основа. Смешиваем в чаще все сухие ингредиенты, а затем добавляем жидкие, замешиваем тесто. Распределяем в форму 16см диаметром.

2. Замоченный кешью, без воды, соединяемых в брандере с растительным молоком, тростниковым сахаром, Лимонным соком, ванилью, водой, взбиваем до однородности, выливаем в чащу и примешиваем рисовую муку с крахмалом.

3. Добавляем дробленые Орехи и небольшое количество ягод, выливаем базу на миндальную основу. Сверху можно украсить ягодами и миндалем. Выпекаем в разогретой до 160С 25 минут до румяной корочки.

Похожие рецепты