Медовый рулет с творожным сыром

Готовим Медовый рулет с творожным сыром рецепт. Медовые мотивы - это не просто вкус из детства! 😌Пропитанные теплыми воспоминаниями о совместной готовке с мамой на кухне. Через громкий смех и теплые разговоры с близкими за чашкой горячего чая и кусочком изумительного десерта❤️ 🙌🏻И сейчас порой не хватает времени приготовить торт, поэтому я предлагаю вам этот нежнейший медовый рулет. 🍰Медовый бисквит, знакомый нам из детства, утопающий в воздушном сырно-сметанном креме. Уютное чаепитие с близкими с таким нежным десертом - по, моему идеально для выходных! .

Ингредиенты

Желтки - 60 г
Белки - 120 г
Мука пшеничная - 85 г
Крахмал кукурузный - 15 г
Сахар (1) - 10 г
Сахар (2) - 45 г
Растительное масло - 80 г
Мед - 70 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 5 г

Сметанно-сырный крем:
Сыр творожный Hochland cremette - 550 г
Сливки 33-35% - 60 г
Сахарная пудра - 80 г
Сметана 30% - 60 г
⠀

Как приготовить Медовый рулет с творожным сыром рецепт пошагово

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры Перемешать муку, крахмал и соль. Мед начать нагревать в сотейнике, добавить разрыхлитель и довести до светлого пышного состояния. Взбить желтки с сахаром (1), добавить растительное масло и перемешать. Взбить белки по нарастающей скорости с сахаром (2) до мягких пиков.

2. Сахар добавляем к белкам, когда белки станут полностью пеной. Частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешать (долго не мешать, иначе осядет масса) Добавить взбитые белки с сахаром и вымешать. Выложить тесто на пергамент или силиконовый коврик толщиной 4-5 мм и разровнять. Выпекать при 170С 10-15 мин. У нас режим конвекция. ⠀ ⠀

3. Сметанно-сырный крем: Все ингредиенты должны быть холодными. Все ингредиенты выложить в чашу и начать взбивать на средней скорости до пышного плотного состояния. Выложить крем (5 мм) на готовый остывший бисквит, подождать 5 минут и начать крутить рулет. Нарезать толщиной 1-2 см и выложить на тарелку.

Автор: @alina2cake_school

Похожие рецепты